碎花生米軟糖的做法詳細介紹碎花生米軟糖的簡介及特色
香脆可口，具有花生米香味。
教您碎花生米軟糖怎么做，如何做碎花生米軟糖才好吃1.將白糖放入鍋內(nèi)，加水120克，加熱煮沸，加入飴糖和食鹽，熬至125度左右時，加淀粉。2.將淀粉放在鐵漏瓢(有孔洞的鐵瓢)中，將瓢伸入糖鍋內(nèi)，舀入少許糖漿。然后用長竹片將瓢中的淀粉與糖漿攪混，使淀粉糖漿從漏瓢孔眼流入鍋中，如一下未能漏下完，瓢中仍剩有干粉時，應再舀取糖漿攪混，務使淀粉全部漏下，操作應迅速。 3.糖漿變稠后，迅速加入豬油，攪拌均勻后離火，倒在放在碎花生米的冷卻臺上或石板上，鏟拌，稍冷卻后，即壓片，切條切塊。 碎花生米軟糖的做法小貼士食物相克：花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。 |
||||||||||||||
|
|
來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（13）甜品點心》
