多福排骨煲
更新于：2015-2-15 06:06:16
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多福排骨煲的簡(jiǎn)介及特色在我家要采購(gòu)的年菜食材菜單中，五花八門，琳瑯滿目。除了雞鴨魚(yú)肉、蔬菜瓜果以外，還有不少豆制品，油豆腐、香豆干、百葉結(jié)等等。這些花樣繁多的豆制品，且先不說(shuō)它們營(yíng)養(yǎng)豐富，中國(guó)人最愛(ài)好口彩，光是憑它的“多?！敝C音，就是年菜里少不了的重要角色。豆制品很百搭，無(wú)論是和葷菜搭檔，還是和蔬菜配合，無(wú)論是涼菜冷盤，還是熱菜大菜，都可以提高菜式營(yíng)養(yǎng)均衡，豐富口感。就好比這道多福排骨煲，融入了排骨的濃郁肉鮮，手工豆腐的淳樸豆香，暖暖和和，熱氣騰騰，絕對(duì)是年菜桌上大受歡迎的一道菜。
教您多福排骨煲怎么做，如何做多福排骨煲才好吃 1、所用材料分別洗凈，豆腐切大片，香茅、青蒜葉切段，泰國(guó)小鳥(niǎo)椒切圈，大蒜去皮，姜切片；  2、牛排骨飛水后沖洗干凈；  3、炒鍋燒熱加油至5成熱，分別下蒜頭、姜片、香茅炒香；  4、加入昭通醬炒勻；  5、下飛過(guò)水的牛排骨煸炒，加入八角、老抽、糖和料酒炒上色；  6、加入沒(méi)過(guò)排骨的清水，大火燒開(kāi)后小火慢燉約2小時(shí)，直到排骨酥軟；  7、加入豆腐再燉10分鐘，最后放入青蒜葉翻炒一下，盛入加熱過(guò)的砂煲中即可。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（15）年夜飯》
