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      潮汕砂鍋蠔仔粥的做法,潮汕砂鍋蠔仔粥怎么做好吃,潮汕砂鍋蠔仔粥的家常做法
      
                    
                    
                    
                    
      
                         天工雜談
                        
                        
                        2015-03-19
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
      潮汕砂鍋蠔仔粥
      

	
	
      
		
      
			
      
				潮汕砂鍋蠔仔粥
			
      
			
      
				
      
			 		
      潮汕砂鍋蠔仔粥

      
				
        
					
      • 準備時間：10分鐘內(nèi)
        • 
					
      • 制作時間：30分鐘-1小時
        • 
					
      • 用餐人數(shù)：3-4人
        • 
				
      
				
      
					
      
						

      
					
      潮汕砂鍋粥，用砂鍋、生米明火煮粥，煮好后粥水帶著稻米本來清香。
      
加上生蠔鮮甜，佐以潮汕特有的冬菜、芹菜粒、魚露、蒜頭油，味道鮮美異常。
      
				
      
								
      
					
      食材
      
										
        
										
      • 主料
        • 
										
      • 大米
        100g
        • 
															
      • 新鮮蠔仔
        500g
        • 
																				                    
      • 輔料
        • 
                    					
      • 豬肉碎
        適量
        • 
															
      • 姜絲
        適量
        • 
															
      • 冬菜
        適量
        • 
															
      • 芹菜粒
        適量
        • 
															
      • 油
        適量
        • 
															
      • 鹽
        適量
        • 
															
      • 魚露
        適量
        • 
															
      • 蒜頭油
        適量
        • 
															
      • 蘑菇精
        適量
        • 
															
      • 清水
        適量
        • 
																				
      
									
      
				                                                
      
				    
      步驟
      
															
      
						
						
      潮汕砂鍋蠔仔粥的做法步驟1
      						
      1.蠔仔
      
					
      
																				
      
						
						
      潮汕砂鍋蠔仔粥的做法步驟2
      						
      2.倒入篩中，下生粉和2滴白醋，輕輕晃動，再用流動水沖洗。（一般重復(fù)一次就可洗干凈）
      
					
      
																				
      
						
						
      潮汕砂鍋蠔仔粥的做法步驟3
      						
      3.撈出
      
					
      
																				
      
						
						
      潮汕砂鍋蠔仔粥的做法步驟4
      						
      4.豬肉碎和姜絲
      
					
      
																				
      
						
						
      潮汕砂鍋蠔仔粥的做法步驟5
      						
      5.冬菜和芹菜粒
      
					
      
																				
      
						
						
      潮汕砂鍋蠔仔粥的做法步驟6
      						
      6.砂鍋下適量清水煮沸
      
					
      
																				
      
						
						
      潮汕砂鍋蠔仔粥的做法步驟7
      						
      7.放入大米，邊煮邊不斷攪動，以免粘鍋。
      
					
      
																				
      
						
						
      潮汕砂鍋蠔仔粥的做法步驟8
      						
      8.粥煮好，放入豬肉碎、姜絲略煮。
      
					
      
																				
      
						
						
      潮汕砂鍋蠔仔粥的做法步驟9
      						
      9.再放入生蠔，煮至生蠔鼓起。
      
					
      
																				
      
						
						
      潮汕砂鍋蠔仔粥的做法步驟10
      						
      10.把冬菜、芹菜粒、魚露、蒜頭油、蘑菇精通通入鍋。
      
					
      
																				
      
						
						
      潮汕砂鍋蠔仔粥的做法步驟11
      						
      11.熄火，拌勻。
      
					
      
																				
      
						
						
      潮汕砂鍋蠔仔粥的做法步驟12
      						
      12.裝碗即可食用。
      
					
      
														
      
			
      

						
      
								
      小貼士
      
				
      煮粥的大米，我一般選東北大米，煮好后粥水比較粘稠，味道也香。
      
大米先提前2-3個小時浸泡，煮前撈出。這樣可以節(jié)省煮粥時間。
      
                                          		
                                
      
                                  
                        
      
                    
      



                
      
                
      
                    
                    
                        
      
                            
                                
        
                                    		
                        
        
                            
                
        
                
        
                
                
                
        
                
        


                

                
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