蒸麒麟魚的做法詳細(xì)介紹
更新于：2013-9-4 20:15:28
美食分享，讓更多人知道
蒸麒麟魚的簡(jiǎn)介及特色魚肉鮮嫩，味馥清醇。
菜系及功效：粵菜 教您蒸麒麟魚怎么做，如何做蒸麒麟魚才好吃(1) 將鱸魚起肉去皮，魚頭開兩片，魚尾留用。把魚肉片成“雙飛片）（2片連在一起），白肉、火腿、香菇各切成薄片，加入雞蛋清、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉腌漬幾分鐘。(2) 將魚盤的盤底抹上薄豬油，然后將火腿、香菇、白肉夾在魚片中間，逐件擺進(jìn)盤里，然后擺入頭尾，放進(jìn)蒸籠用旺火蒸約10分鐘取出。把原汁下鼎，加上湯、清鹽、味精，用淀粉水打芡，淋入芝麻油、豬油即成。 |
|
|
