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做好的宋嫂魚(yú)羹，魚(yú)肉鮮嫩，加上雞蛋、香菇、火腿的香。 味道真的超贊，爽口又營(yíng)養(yǎng)，也非常適合給寶寶喝老人家吃，害怕魚(yú)刺的小伙伴們，動(dòng)起來(lái)~ 食材：鱖魚(yú)、雞蛋、香菇、金華火腿、醋 雞湯、黃酒、胡椒粉、淀粉、姜片 做法： 1、處理好的鱖魚(yú)清洗干凈，撒點(diǎn)鹽，加生姜、料酒腌15分鐘。腌好的魚(yú)放到已經(jīng)上汽的蒸鍋中，蓋上蓋子猛火蒸10分鐘。 2、趁蒸魚(yú)的時(shí)間，把金華火腿、水發(fā)好的香菇切絲。蒸好的魚(yú)，用筷子取出魚(yú)肉。3、雞蛋2個(gè)，只要蛋黃，攪拌均勻。鍋里倒適量的雞湯，加油、黃酒和姜末，然后下入香菇、火腿絲，煮沸后加入魚(yú)肉。4、接著馬上加鹽、白胡椒粉，煮到再次沸騰時(shí)，加適量水淀粉勾芡。 5、加入蛋黃液，用筷子快速攪散后關(guān)火，淋上醋。（其實(shí)個(gè)人覺(jué)得，不淋醋魚(yú)更鮮） |
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