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魚膠是什么 魚膠是一種功能性魚蛋白,外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃松糕般。為白色粉粒。 魚膠浸泡具體的方法 2.將花膠放進(jìn)沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。 3.花膠為膠質(zhì)極重之物，容易黐底，煲時(shí)宜用竹笪墊底，以防燒焦。 4.煮用時(shí)應(yīng)用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進(jìn)沸水滾，約15分鐘以除腥味。 5.花膠煲得時(shí)間長便會(huì)漸漸溶化。 6.要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。 注：一般魚膠不用浸泡也可以，直接放入煲湯陶瓷鍋里一起煲!這樣就省去浸泡時(shí)間。一般將整鍋放入熱水浴中煲，燉出來的魚膠完全不粘鍋。同樣可以搭配雞一起燉，燉出來的湯更鮮美! 魚膠的做法 魚膠怎么吃 魚膠紅棗銀耳湯 1.干魚肚切成小塊。很費(fèi)勁，我是用濕布提前回軟了下，切成小塊后，放入油鍋中，用文火炸。注意要涼油下鍋，文火慢炸，這樣才能確保魚肚能炸得充分漲鼓; 2.炸好的魚肚用涼水浸泡，它會(huì)浮在上面，最好用盆之類的重物壓一下。我是晚上做的，第二天中午魚肚已經(jīng)泡的很充分了，泡好的魚肚應(yīng)該很柔軟，略帶一點(diǎn)腥味，用手清洗時(shí)能感覺到彈性。泡好的魚肚加入一小勺食用堿，用手搓揉以去除腥味和油膩，洗凈之后過幾次涼水沖洗干凈，用到斜切切成小塊，擠干水分備用; 3.炒菜鍋中加入底油，燒至5成熱時(shí)下蔥、姜、蒜爆香，之后倒入約2大勺的炮椒碎，以期炒香; 4.泡椒炒勻后，先加入一勺白糖拌勻，之后倒入切好的魚肚一起翻炒; 5.加一勺鹽、雞精拌勻，然后再加一勺水或者高湯煨以下，以便入味，待魚肚入味之后下入小香芹，翻炒均勻即可。 桂圓燉魚膠 材料：魚膠，桂圓，冰糖 做法： 1.魚膠切絲(以前買時(shí)都請藥材店代為切開，這次我用的是雜膠比較小，所以用水浸軟后用剪刀剪就可以)。 2.魚膠用水浸軟洗干凈，桂圓干同樣洗掉雜物。(如果怕腥味可以放入已滾起的姜水中熄火浸泡去除腥味，不過我一般省了這步，呵呵) 3.把魚膠跟桂圓干一起放進(jìn)電燉鍋里加適量水(按魚膠多少而定，我的燉鍋比較小，我是加滿水的)，插上電，到了早上起床時(shí)加入冰糖就可以吃了，呵呵，簡單吧。 海綿魚膠糕 材料：魚膠100克，糖500克，沸水500克，橙色香油適量。 做法： 將魚膠用水浸軟，倒入攪拌桶內(nèi)攪打至膨脹發(fā)大至原來體積3倍，產(chǎn)生稠挺立狀即可，取出分3份，1份調(diào)上橙色香油，另2份本色，方盤洗凈抹油，先放一層白色，然后覆蓋橙色，再覆蓋白色作為第三層入冰箱冷藏，待其凝結(jié)后切件。 魚膠的適宜人群 1.對愛美的女性來講，魚膠是補(bǔ)充膠原蛋白，保持或恢復(fù)皮膚彈性的良好選擇。人體皮膚中的蛋白質(zhì)大部分是膠原蛋白，其所組成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)支撐著皮膚，使肌膚變得光滑飽滿，柔軟且有彈性。上等魚膠能醫(yī)治婦女“血崩” ，而分切魚膠必備工具非雞牌“中藥鍘刀”不可!所以說魚膠是既美容又養(yǎng)生的養(yǎng)生珍品哦！ 2.男性食用魚膠，能補(bǔ)精益血、使精神飽滿，最適工作壓力大的男士和工作勞心者。 3.孕婦 懷孕便可食用。臨產(chǎn)前可多吃幾次.這樣產(chǎn)后會(huì)舒服些,寶寶出生后皮膚也會(huì)更白更健康! 4.老年人 花膠能通過增強(qiáng)胃腸消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病癥，還能加強(qiáng)腦與神經(jīng)功能，提高思維和智力，維持腺體正常分泌，預(yù)防智力減退、神經(jīng)傳導(dǎo)阻滯、反應(yīng)遲鈍、老年健忘等癥。 5.體弱者 魚膠對于體質(zhì)虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度的人士，作為進(jìn)補(bǔ)，至為合適。 結(jié)語：文中提到魚膠的定義以及魚膠的做法，相信大家對魚膠也有了一定的了解，尤其是女性朋友們，如果你們想要青春不顯老，可以經(jīng)常食用魚膠試試看哦，保證會(huì)有不一樣的效果。
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魚膠，是不是會(huì)讓人聯(lián)想到膠原蛋白呢?沒錯(cuò)，市面上很多針對女性消費(fèi)者的膠原蛋白的提取物就是魚膠。因此魚膠是很好的美容養(yǎng)顏抗衰老的產(chǎn)品。那么到底魚膠是什么呢?問的深入一點(diǎn)，很多人就不得而知了。下文給大家介紹下魚膠是什么以及魚膠的做法，讓你在享受美味的同時(shí)還可以很好的養(yǎng)生。
☆如有
