豆腐鯉魚的做法詳細(xì)介紹更新于：2013-11-10 19:41:28
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教您豆腐鯉魚怎么做，如何做豆腐鯉魚才好吃1.先將豆腐除去硬邊、硬皮，切成4×1.5公分的細(xì)長(zhǎng)條；蔥、姜分別洗凈，蔥切蔥花，姜切末；大蒜剝?nèi)ニ庖?，洗凈，切成蒜末?br> 2.鯉魚去鱗、內(nèi)臟洗凈，將魚身兩面各劃2刀。3.炒鍋入油燒熱，放入豆腐條炸至金黃色，撈出瀝油。 4.再將鯉魚放入略炸撈起瀝油。 5.鍋中留少許油，將蔥、姜、蒜炒香，再放入辣豆瓣翻炒，鯉魚下鍋，依次加入豆腐、醬油、酒、鹽、味精、高湯3飯碗一起煮開，大約5-8分鐘后，將魚撈出，置于盤中。 6.湯汁用太白粉勾芡后，淋在魚身上即可。 豆腐鯉魚的做法小貼士制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油700克左右。 食物相克： 鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。 |
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