怪味豬皮絲的做法詳細介紹怪味豬皮絲的簡介及特色
咸甜酸辣麻鮮香，七味并重而和諧。
教您怪味豬皮絲怎么做，如何做怪味豬皮絲才好吃1.將豬肉皮刮洗干凈，以無毛、無肥邊為準。鍋中入水燒開，下入蔥段、姜片、紹酒、花椒、精鹽5克，下入肉皮煮熟。下入漏勺瀝水，去掉蔥段、姜片、花椒，晾涼，切成5厘米長的絲。2.將花生醬入碗加入白糖、香醋，用筷子朝一個方向攪動，并陸續(xù)下入醬油、胡椒面、花椒面、鮮蒜茸、味精、鹽、紅油辣椒、香油攪勻成怪味汁。下入肉皮絲拌勻，用筷子夾入盤中，撒上熟芝麻、香菜葉即成。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（3）清爽涼菜》
