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秦含章，中國(guó)白酒業(yè)的泰斗，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所所長(zhǎng)，出版了近20冊(cè)逾千萬(wàn)字的專著，對(duì)我國(guó)釀酒工業(yè)的發(fā)展做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)，蜚聲海內(nèi)外。 秦老于1964－1965年間到杏花村汾酒廠蹲點(diǎn)進(jìn)行長(zhǎng)期全面的科學(xué)研究，曾主持撰寫了一份報(bào)告《怎樣用多快好省的方法大搞現(xiàn)場(chǎng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)促進(jìn)汾酒生產(chǎn)高潮》，并寫了一首七絕以示祝賀：“萬(wàn)里銀裝壓早春，四方結(jié)隊(duì)學(xué)汾珍，三杯竹葉馳名久，五好杏花茁異新。”后又寫出《“五好”“三絕”贊汾酒》一文，表達(dá)對(duì)汾酒關(guān)愛(ài)之情。 “五好”內(nèi)容：工廠環(huán)境好，生產(chǎn)管理好，傳統(tǒng)工藝好，產(chǎn)品質(zhì)量好，經(jīng)濟(jì)效益好。 “三絕”內(nèi)容：汾酒素以色、香、味三絕著稱于世。 |
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