豆瓣鯉魚的做法詳細介紹更新于：2013-10-19 20:05:41
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教您豆瓣鯉魚怎么做，如何做豆瓣鯉魚才好吃1. 鯉魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，魚身兩面各斜切成3刀。2. 鍋中放入色拉油，將姜末、蒜末、辣豆瓣醬、酒釀爆香，倒入高湯。魚入鍋，改小火煮熟（約10分鐘），用長筷把魚夾至長盤中。 3. 原汁留在鍋中，加鹽、味精、糖、醋、酒炒香，用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡后淋在身上。 4. 上桌前加些蔥花、麻油，則香味更濃。 豆瓣鯉魚的做法小貼士食物相克：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（1）川菜》
