仔姜炒鴨（桂菜系列）

材料：

鴨肉半只、 紅椒、色拉油、食鹽、生抽、老抽、淀粉、子姜、大蒜、柱侯醬、白糖、江米酒、

做法：

1.食材洗凈，子姜切片，大蒜 切斷，紅椒切片

2.鴨洗凈斬件，用沸水焯一下，撈起，洗凈瀝干水

3.鍋內(nèi)燒干水，先不放油，將鴨肉入鍋炒干水

4.再加適油燒熱，將鴨肉炒香，將鴨肉推至一邊，再加少許油，將子姜、蒜白 爆香，與鴨肉炒勻

5.加適量老抽、生抽、柱候醬、糖，再加適量清水末過(guò)鴨肉，少許米酒，蓋上蓋中火燜至鴨肉軟熟

6.將紅椒和余下的大蒜葉、 入鍋燜至收汁，再按個(gè)人口味加適理鹽調(diào)味勾芡裝碟上桌即可

營(yíng)養(yǎng)與功效：

子姜：止嘔消噯,壯陽(yáng)壯腰,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚,發(fā)汗解表,消炎止痛,抑癌抗瘤

鴨肉：鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多