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主料 鐵棍山藥（約200克）2根 紅豆沙餡150g 山藥豆沙卷的做法步驟  1. 取兩根鐵棍山藥，洗凈后去皮。  2. 切小段入開水鍋中煮至軟爛，大約需10分鐘，筷子輕輕一夾即可斷為兩截。  3. 撈出煮好的山藥，放在盤子中。  4. 用勺子背碾壓成泥。  5. 取小號(hào)保鮮袋，放入豆沙餡。  6. 搟壓成規(guī)整的長方形薄片。  7. 另取一個(gè)小號(hào)保鮮袋，裝入山藥泥，搟壓成長方形薄片。  8. 將保鮮袋從開口處中間剪開，剪到底部后向兩側(cè)撕開。同樣把豆沙餡的保鮮袋打開。（這一步是從保鮮袋中取出豆沙餡和山藥泥，直接取是取不出來的，只好把保鮮袋剪開了）  9. 帶保險(xiǎn)袋拿起豆沙餡，扣在山藥泥上。（這樣最下面是保鮮袋，上面是山藥泥，再上面是豆沙餡兒，最上面是保鮮袋）  10. 揭掉豆沙餡上面的保鮮袋，從一側(cè)開始卷起山藥卷，卷的時(shí)候雙手扯著山藥泥下面保鮮袋的兩側(cè)，用其余三根手指和拇指跟兒處配合向上卷，卷的同時(shí)扯掉保鮮袋。  11. 完全卷好后，用保險(xiǎn)袋包著山藥卷再搓幾圈，讓山藥卷更緊實(shí)。最后揭開保鮮袋，切1厘米左右的塊即可。 12. 是不是很簡單，快做起來吧。 溫習(xí)提示：大家可以買“青食”紅豆沙，這款豆沙比較黏稠，容易成型。如果是自己炒豆沙，盡量炒干，太稀了不容易卷。? 飛易達(dá)醫(yī)藥網(wǎng)整理 |
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