| 有些糖尿病患者患病后很注意保健知識的學(xué)習(xí)，對食物營養(yǎng)素含量有一定的了解，除每日主食外，盡量選食含糖量低的食物，這對治療是有利的。由于木耳、海帶等一類食物從食物成分表上看，糖類含量較高（約25%-65%），所以有的病人怕對血糖有影響而不敢食用。 海帶、香菇、蘑菇、木耳、紫菜等食物的糖類的來源主要是一組多糖類物質(zhì)，如海藻酸、乙糖醇、藻膠酸、昆布素、甘露醇等糖醇類。該類物質(zhì)對人體有良好的保健作用，一是該類物質(zhì)熱量低，食入后不被腸道吸收，或者吸收后從尿中排出，其熱量只相當(dāng)于蔗糖的1/10或者更低；二是糖醇類物質(zhì)可抑制體內(nèi)胰島素的分泌，使餐后體內(nèi)胰島素水平升高減緩；三是海帶類食物中富含水量纖維素，其大部分可在腸道中形成網(wǎng)狀纖維組織，吸附膳食中的膽固醇等脂類成分，促其排出體外。因此食用該類食物具有降血糖、調(diào)節(jié)血脂、潤腸道、防便秘、預(yù)防膽道結(jié)石及腸道癌癥的良好功效。食用螺旋藻可以有效地改善糖尿病體質(zhì)，長期服用可以使胰臟功能恢復(fù)，從而使人體免受糖尿病健害之苦。 |
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