雙菇三文魚
更新于：2013-11-3 22:04:09
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雙菇三文魚的簡介及特色三文魚配搭白蘑菇、金針菇、豆芽苗吃起來很清爽，燙豆芽苗的時間要掌握好這樣吃起來口感很脆；再加上菌菇類的香味，煎好的三文魚的油脂逐漸的流入菌菇里面吃起來很香。豆芽苗我還是第一次吃，原本以為會有豆腥味其實一點都沒有；在開水里簡單的燙一燙就可以了，或者放入鍋里炒幾分鐘。白蘑菇在我老家賣的很貴，也只有在超市里有買；一般一盒里面大概有10朵要人民幣20元，這個菌菇不管是在中式料理或西式料理一樣香濃美味。三文魚最喜歡就是吃魚皮了，魚肉還是其次呢。。因為魚皮煎香后跟一般的魚不一樣，魚香味特別的濃，而且在魚的魚骨中間還有厚厚的骨髓；咬的時候跟一般的牛骨髓不一樣，三文魚的是‘卡茲卡茲的’脆脆的。。教您雙菇三文魚怎么做，如何做雙菇三文魚才好吃 1、將豆芽苗的根部去除，三文魚稍微冷凍后從中間片出一片較厚的肉。  2、白蘑菇洗凈切成片狀，金針菇洗凈后把根部去掉。  3、將三文魚放入鹽抹均勻。
放入適量的黑胡椒粉腌制10分鐘。  4、豆芽苗的根部去除后放入盆子里洗凈浸泡10分鐘。  5、浸泡后撈出瀝干水分備用。  6、鍋里放入少許橄欖油。  7、姜絲爆香。  8、放入菇類翻炒5分鐘。  9、翻炒后放入2湯匙的水。  10、最后放入蠔油翻炒2分鐘即可出鍋。 11、小鍋里放入水。 12、水燒開后放入一小把的豆芽苗。 13、倒入幾滴油，這樣燙熟后的豆芽苗就不會顯得沒光澤。 14、豆芽苗燙至3-4分鐘即可撈出瀝干水分備用。 15、鍋里放入適量的油，加熱后放入三文魚。 16、三文魚煎至兩面金黃色。
可以按照個人口味去煎，顏色不要很深的話可以提早2-3分鐘取出，因為家人喜歡吃金黃色的比較香所以多煎幾分鐘。 17、最后先把燙好的豆芽苗圍在盤子邊上，中間放入菇類。 18、然后把三文魚放在菇類的上面即可食用，也可以按照個人喜好擺放。 19、成品圖。 |
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