醬鯽魚的做法詳細介紹
醬鯽魚的做法詳細步驟1. 魚去鱗、鰓、五臟，洗凈，抹上料酒待用；2. 鍋內(nèi)放入食油，油熱后，將魚放入鍋內(nèi)炸，炸熟后取出； 3. 鍋內(nèi)留底油少許(其余倒出)，以蔥、姜、蒜、大料做底鍋，再放入炸熟的魚； 4. 稍后，將醋、醬油、料酒、糖、醬豆腐、面醬，高湯放入； 5. 在微火上燒至汁濃，味透，即可出鍋。 醬鯽魚的做法小貼士制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約750克。 食物相克： 鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（7）學齡期兒童食譜》
