開味豬頭片的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2015-05-05

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開味豬頭片的做法詳細(xì)介紹

更新于：2015-4-3 15:31:14

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分類標(biāo)簽：私家菜滋陰食譜貧血食譜青少年食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
菜品口味五香味	主要工藝鹵
食材明細(xì)
豬頭肉350克
大蒜(白皮)10克	大蔥30克
青蒜10克	姜3克
辣椒粉5克	花椒2克
香油5克	醬油10克
白砂糖5克	鹽2克
味精1克	醋5克

開味豬頭片的做法詳細(xì)步驟

1.豬頭肉洗凈；大蒜剝?nèi)ニ馄は磧?；蔥、蒜苗分別洗凈；姜洗凈切片。
2.鍋中倒入適量的水，放入豬頭肉、蔥2支、姜片、花椒粒，蓋上鍋蓋，煮約15分鐘。
3.撈出豬頭肉，上面用重物壓扁，直到冷卻后用刀切成薄片，排擺在盤子中。
4.把剩余的蔥、蒜、蒜苗都切成末和辣椒末、調(diào)味料（香油、醬油、糠、鹽、味精、白醋）一起攪拌均勻。
5.最后，把調(diào)勻的料汁淋在豬頭肉就可以了。

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來自：侗鄉(xiāng)人1961 > 《（8）青少年食譜》

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