剛進(jìn)入寒露節(jié)氣，霧霾就興風(fēng)作浪了。遮天蔽日的PM2.5，難以形容的難聞氣味，突然覺得好好呼吸都是一件奢侈的事。

　遭遇霧霾，肺最受欺負(fù)了。此時(shí)多吃白色清肺食物，不是為了防PM2.5，只是讓肺少受點(diǎn)傷害。

1、山藥

• 食物簡(jiǎn)介

　有淮山藥和懷山藥兩種稱呼。淮山藥是全國(guó)各地所產(chǎn)山藥，而懷山藥則專指河南焦作地區(qū)所產(chǎn)山藥?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》說：「山藥以河南懷慶者良」。

• 清肺原理

　性平味甘，可健脾益胃，滋腎益精，益肺止咳。山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，可改善久咳干咳癥；而粘液蛋白成分，有穩(wěn)定血糖的作用，并可阻止毒素在血管壁的沉積。

• 挑挑揀揀

　色：好的山藥斷面有粘液，色潔白；

　質(zhì)：須毛多則口感好，表皮完整沒有霉點(diǎn)，質(zhì)量重實(shí)為佳。

2、白蘿卜

• 食物簡(jiǎn)介

　如果吃得油膩，把蘿卜切成條，沾著甜面醬吃，能幫助消化。但生蘿卜行氣破氣，氣虛體弱者不宜多吃；性涼，脾胃虛寒、腹瀉便溏者不宜生食，且烹調(diào)時(shí)應(yīng)佐以姜、蒜等熱性調(diào)料，以去其涼氣。

• 清肺原理

　性涼，味辛甘。具有消積滯，鎮(zhèn)咳化痰，寬中下氣，解毒清熱的功效。蘿卜還含有一種抗腫瘤、抗病毒的活性物質(zhì)，能刺激細(xì)胞產(chǎn)生干擾素誘生劑，對(duì)胃癌、食道癌、肺癌、鼻咽癌等有預(yù)防作用。

• 挑挑揀揀

　色：表皮光滑潔白無斑塊。

　質(zhì)：同等大小，沉甸甸的為佳，無多余的根須。輕敲蘿卜中央，有沉重結(jié)實(shí)的響聲。

3、蓮藕

• 食物知識(shí)

　蓮藕原產(chǎn)印度，最原始的吃法是生吃或榨汁。八月初荷花開，采下的藕叫「花香藕」，宜吃其本味，涼拌最好。而九十月份桂花開時(shí)成熟的「桂花藕」，淀粉含量最多，口感綿軟，適合燉湯。

• 清肺原理

　生藕性寒，熟藕性溫，可以補(bǔ)心生血，健胃開脾，滋養(yǎng)強(qiáng)壯。蓮藕生吃有健脾開胃，清熱生津，涼血止血，潤(rùn)腸潤(rùn)肺的功效；熟食可散瘀血，消食生肌，健脾止瀉，補(bǔ)五臟。

• 挑挑揀揀

　色：黃褐色有少量濕泥為佳。太白反而不自然，疑似化學(xué)處理。

　質(zhì)：好的蓮藕孔洞大且多汁。藕節(jié)間距越長(zhǎng)越成熟，口感越松軟。凹凸不平顏色發(fā)黑則為次品。

4、銀耳

• 食物知識(shí)

　銀耳有「菌中之冠」的美稱。燉銀耳的時(shí)候，一定要加冰糖，兩者都是潤(rùn)肺之物，加起來有一加一大于二的功效。蓮子紅棗隨喜而加，好的銀耳羹湯汁很黏稠，吃起來有種呼嚕呼嚕的聲音，那就是成功了。

• 清肺原理

　性平味甘，可滋陰潤(rùn)肺，和胃潤(rùn)腸，益氣活血，補(bǔ)腎強(qiáng)心，嫩膚美容。作為白色食物，銀耳性溫潤(rùn)，更適合體寒或腸胃不好的人。

• 挑挑揀揀

　色：白微黃，有光澤，呈半透明狀為佳。

　質(zhì)：柔軟、肉厚、朵瓣大而松散，根底帶頭小，水發(fā)后脹性大為佳。

　味：聞之清香無異味為佳，若有辣味可能是硫磺熏過。

5、雪梨

• 食物知識(shí)

　雪梨性涼，脾胃虛寒、腹瀉以及產(chǎn)后婦女不宜多吃。若要解酒，榨汁喝好吸收。如果需要潤(rùn)肺止咳，最好熬成梨湯，以祛除梨的寒性，止咳而不傷脾胃。

• 清肺原理

　性涼，味甘微酸。歸肺、胃經(jīng)。有潤(rùn)肺化痰、止咳退熱、降火清心的功效。白色入肺，故白色食物都對(duì)肺有保養(yǎng)功效。

• 挑挑揀揀

　色：以黃色為主色調(diào)，顏色青綠可能沒熟；黃中帶黑，已經(jīng)開始變質(zhì)，不宜選購(gòu)。

　質(zhì)：好梨通常為規(guī)則形狀，帶果柄的較新鮮，捏起來飽滿堅(jiān)硬。有蟲眼、損傷、霉?fàn)€，手感松軟的不宜選購(gòu)。