所在分類(lèi)： 熱菜 清淡 煮 三刻鐘 普通
家常拌羊肉
菜品口味：清淡
主要工藝：煮
所需時(shí)間：三刻鐘
制作難度：普通
所用廚具：煮鍋
| 1000g 羊腿肉 |
適量 姜片 |
| 適量 鹽 |
適量 生抽 |
| 適量 香油 |
適量 蔥花 |
| 適量 白糖 |
適量 味精 |
| 適量 花椒粒 |
適量 胡椒粉 |
| 適量 香菜末 |
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做法
- 1
羊腿肉去筋膜，切成大塊，清洗干凈。
- 2
鍋內(nèi)加清水，燒開(kāi)，放入羊肉塊，同時(shí)放姜片、花椒粒。旺火燒開(kāi)后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮。
- 3
煮到八成熟時(shí)撈出，晾涼，撕成小塊。
- 4
用少許鮮湯加生抽、鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油兌成汁，拌勻后撒上蔥花和香菜末即可。
- 5
配上烙好的餅，可以餅子卷肉吃。
- 6
這個(gè)很清單的湯，我們這邊叫做“開(kāi)鍋羊湯”，經(jīng)常喝有養(yǎng)胃的作用。放點(diǎn)鹽，撒上蔥花和香菜?？梢猿匀?、吃餅、喝湯，也可以用湯泡餅子哦。
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