油燜春筍的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2015-05-09

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油燜春筍

更新于：2015-4-27 10:34:12

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當(dāng)春風(fēng)拂過面頰，當(dāng)春雨掃過山林，自然是“嘗鮮無不道春筍”。筍在江南是餐桌上百搭的一道菜，做法樣多，葷素皆可，美味爽口。

1、筍去筍衣切滾刀塊，在開水中焯燙2-3分鐘，撈出控水備用，香菇切小塊備用。

2、炒鍋中加入比平時炒菜稍多一些量植物油，油熱后放入筍塊，中火煸至筍塊水氣揮發(fā)掉，放入香菇塊，冰糖，炒至冰糖完全融化后烹入料酒，生抽，翻炒均勻上色后蓋上鍋蓋燜2-3分鐘，關(guān)火裝盤。

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