葡萄原產(chǎn)西亞，據(jù)說是漢朝張騫出使西域時由中亞經(jīng)絲綢之路帶入我國的，已有兩千多年的悠久歷史。葡萄皮薄而汁多，酸甜昧美，營養(yǎng)豐富，有“晶明珠”之稱。

功效解析
◎防止低血糖：當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。
◎預(yù)防心腦血管疾病：葡萄甚至能阿司匹林更好地防止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚，對預(yù)防心腦血管疾病有一定作用。
◎減少排異反應(yīng)：葡萄汁可以幫助器官移植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)患者早日康復(fù)。
◎改善貧血的佳品：葡萄干的糖和鐵的含量相對較高，是女性、兒童和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。
◎開胃健脾、助消化：炎炎夏日食欲不振者時常食用葡萄有助開胃?？上磧艉罄鋬龌蚶洳厥秤?，亦可當(dāng)作炎夏消暑佳品，營養(yǎng)又消暑，好處甚多。
◎防癌、抗衰老：葡萄中所含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基。葡萄中還含有—種抗癌微量元素，可以防止健康細(xì)胞癌變，并能防止癌細(xì)胞擴(kuò)散。
◎抗感染：葡萄含天然聚合苯酚，能與細(xì)菌及病毒中的蛋白質(zhì)化合，使之失去傳染疾病能力。

選購與儲存指南
◎新鮮且成熟適度的葡萄果粒飽滿，大小均勻，青子和癟子較少。新鮮葡萄用手輕輕提起時，果粒牢固，落子較少。優(yōu)質(zhì)葡萄果漿多而濃，味甜，且有玫瑰香或草莓香。
◎葡萄的保存依品種不同而不同，一般是放進(jìn)保鮮袋中再放入冰箱冷藏，可放3-5天。

搭配宜忌

◎相宜的黃全搭配
√葡萄+枸杞子=補(bǔ)血
√葡萄+水果類=消除是勞，預(yù)防貧血，排毒養(yǎng)顏

◎相克的禁忌搭配
×葡萄+海味=腹脹腹痛，嘔吐腹瀉
×葡萄+蘿卜=謗發(fā)甲狀腺腫大

美味養(yǎng)生食譜

葡萄干核桃粥
[材料]核桃50克，葡萄干20粒，紫糯米100克。
[調(diào)料]白糖、蜂蜜各適量。
[做法]
1．核桃去殼，核桃肉切碎，去掉碎皮，葡萄干洗凈；紫糯米洗凈后用水浸泡2小時，撈出備用。
2．鍋置火上，放入清水與紫糯米，火煮開后轉(zhuǎn)小火，熬煮20分鐘。
3．把熬好的粥晾一晾，放入核桃肉碎、白糖、蜂蜜，拌勻即可。小貼士：本粥可稱為學(xué)生的專用粥品，能為大腦補(bǔ)充營養(yǎng)，提高記憶力，從而提高學(xué)習(xí)效率。

食療保健妙方

>>葡萄藕蜜膏
[配方]鮮藕、葡萄各50D克，蜂蜜適量。
[做法及用法]先將鮮藕、葡萄洗凈，切成碎末，以清潔紗布包擰取汁液，以小火煎熬濃縮成膏，加蜂蜜（量為膏的1倍），每次1湯匙以沸水沖服。每日2-3次。
[功效]可預(yù)防腦萎縮。

>>葡萄干茶
[配方]葡萄干30克。
[做法及用法]水煎服，或開水沖泡代茶飲。
[功效]具有補(bǔ)肝腎，益氣血，生津液，利小便的功效。

>>葡萄干痔明茶
[配方]葡萄干20克，構(gòu)杞子1 0克，草決明5克，蜂蜜適量。
[做法及用法]將以上前3味材料每天泡茶，加蜂蜜適量即可。
[功效]可緩解和改善雙目干澀、視物不明癥狀。

清洗葡萄小竅門：首先將葡萄一粒粒摘下，放到盆里，然后往盆里加入水和兩小勺面粉，將水緩緩攪
動，讓面粉充分溶于水，待1分鐘后輕輕搓洗葡萄，再用清水反復(fù)沖洗，葡萄就變得非常干凈了。面粉是很好的天然吸著荊，可以吸掉蔬果表面的臟污及油脂，面粉水還可以洗碗。