【別名】西紅柿、洋柿子、番李子

【傳統(tǒng)功效】生津止渴、健胃消食、涼血平肝

【營養(yǎng)成分】糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素A、維生素C、磷、鉀、鈉、鎂、葉酸等

番茄主要有兩種，大紅番茄和粉紅番茄，如要生吃，應(yīng)選粉紅番茄，糖、酸含量低，味淡；要熟吃，應(yīng)選大紅番茄，糖、酸含量高，味濃。

推薦搭配

①番茄與雞蛋配伍炒食，營養(yǎng)價(jià)值最高。

②番茄與藕節(jié)、白茅根配伍，絞汁服，用于陰虛血熱、鼻衄、牙齦出血者。

食療功效

番茄可消除疲勞、增進(jìn)食欲、預(yù)防癌癥，如胰腺癌、直腸癌、喉癌，促進(jìn)鈣、鐵元素的吸收；富含維生素P，可預(yù)防毛細(xì)血管出血和便秘。

食用人群

適宜人群：暑熱煩渴、口干發(fā)熱、食欲不振者，癌癥患者，維生素C、煙酸缺乏者，牙齦出血者，高血壓、腎臟病、心臟病、肝炎患者

不宜多食：脾胃虛寒者，尤其痛經(jīng)者

推薦菜譜

奶油番茄

[材料]番茄2個(gè)、牛奶200克、豌豆10克。

[調(diào)料]味精、白糖、鹽、雞油、淀粉各適量。

做法

1．番茄洗凈，用沸水燙去皮，切成塊加白糖腌拌；豌豆用沸水焯至斷生備用。

2．碗中放入牛奶、味精、白糖、鹽、淀粉，調(diào)成稠一點(diǎn)的汁。

3．鍋內(nèi)倒入適量沸水煮沸，倒入番茄、豌豆稍煮一小會(huì)兒，倒入調(diào)好的汁勾芡攪勻煮沸，淋上雞油即可。