辣子素雞的做法詳細(xì)介紹辣子素雞的簡介及特色滋鮮而濃，味道微辣。
辣子素雞的做法詳細(xì)步驟1.先將水面筋攤平按扁；蓮藕削皮切絲，把藕絲順擺捋齊卷起，呈粗條狀，下沸水鍋中浸透撈出作雞坯料，待用；取淀粉5克加水適量調(diào)勻成水淀粉約10克備用。2.把雞坯料切成小塊，著紅米汁、食鹽拌勻，再著干粉漿好，青紅辣椒切滾刀塊，待用。 3.火上置鍋，加植物油，待油溫升至八成，將醬好的雞塊散下鍋中，用筷子撥開，下青紅椒塊，略停潷去油，迅速放入醬油、鮮湯50毫升，翻勺后著水粉上芡，熘香油、料酒，出鍋盛盤中即成。 辣子素雞的做法小貼士制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油1000克左右。 |
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