桂圓的基本介紹

桂圓又稱龍眼、亞荔枝，為中國(guó)南方水果，多產(chǎn)于兩廣地區(qū)，歷史上有南方“桂圓”北“人參”之稱，與荔枝、香蕉、菠蘿同為華南四大珍果，自古受人們喜愛，更視為珍貴補(bǔ)品，其滋補(bǔ)功能顯而易見。其樹高一二丈，葉長(zhǎng)而略小，開白花，成實(shí)于初秋。其實(shí)累累而墜，外形圓滾，如彈丸卻略小于荔枝，皮青褐色。去皮則剔透晶瑩偏漿白，隱約可見肉里紅黑色果核，極似眼珠，故以“龍眼”名之。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，剝?nèi)スぃr用，或?qū)⒐麑?shí)干燥后，剝?nèi)〖俜N皮備用。

桂圓的功效與作用

味甘、溫、平。補(bǔ)心脾，益氣血，健脾胃，養(yǎng)肌肉。治思慮傷脾，頭昏，失眠，心悸怔忡，虛贏，病后或產(chǎn)后體虛，及由于脾虛所致之下血失血癥。

1.健腦安神

桂圓含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾，安神，治失眠、健忘、驚悸等功效。

2.抑制子宮肌瘤

桂圓對(duì)子宮癌細(xì)胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段，適當(dāng)吃些龍眼有利健康。

3.恢復(fù)體力

桂圓有補(bǔ)益作用，對(duì)病后需要調(diào)養(yǎng)及體質(zhì)虛弱的人有輔助療效。

桂圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.桂圓富含豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，其中煙酸和維生素K的含量之高是其他水果罕有的。

2.桂圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在水果中也是名列前茅的，自古被當(dāng)做極好的滋補(bǔ)品。

桂圓的選購(gòu)

選購(gòu)桂圓的時(shí)候，首先看它的外形。桂圓顆粒較大，殼色黃褐，殼面光潔，薄而脆。桂圓因其肉肥厚，肉與殼之間空隙小，搖動(dòng)時(shí)不響。如桂圓在搖動(dòng)時(shí)發(fā)生響聲，這樣的桂圓肉少核大不好。揀一粒桂圓剝開嘗嘗，桂圓肉色黃亮，質(zhì)脆柔糯，味濃甜則好。

桂圓的存儲(chǔ)

購(gòu)買回來(lái)后切勿清洗，直接放入冰箱中保存，可存放2~3天。桂圓含糖分高，很容易發(fā)霉生蟲，最好能完全密封后冷藏，或放在陰涼干燥的地方。

桂圓的食用方法

可以煲湯粥，味道濃郁，鮮美。

龍眼肉的食療方

提神醒腦方：龍眼肉30克，加水500毫升煮沸約10分鐘，加雞蛋2個(gè)，白沙糖或紅糖適量稍煮片刻即可食用。

安眠舒心方：龍眼肉20克，紅棗5-10顆(去核)，加水300毫升煮沸約10分鐘，加白沙糖適量稍煮片刻即可食用?；蛘呤驱堁廴?0克，酸棗仁9克，茨實(shí)15克煮水，睡前服。

養(yǎng)心安神方：龍眼肉200克，加純正白酒500毫升，泡1個(gè)月，每晚睡前飲15毫升，可消除疲勞，養(yǎng)心安神。

益氣健腦方：龍眼肉30克，紅棗10顆(去核)，粳米100克加水煮粥(稀飯)，加適量紅糖，早晚各吃一碗，可補(bǔ)心脾、益氣血，提高記憶力。

美容養(yǎng)顏方：龍眼肉20克，蓮子(去芯)15克，糯米30克加水煮粥(稀飯)食用，可美容養(yǎng)顏，治體虛貧血。

養(yǎng)心補(bǔ)腎方：龍眼肉30克，紅棗10顆(去核)，黑芝麻(炒)約20克煮沸10分鐘，加紅糖或白糖適量，雞蛋2個(gè)，稍煮片刻食用。

桂圓又稱龍眼、亞荔枝，為中國(guó)南方水果，多產(chǎn)于兩廣地區(qū)，歷史上有南方“桂圓”北“人參”之稱，與荔枝、香蕉、菠蘿同為華南四大珍果，自古受人們喜愛，更視為珍貴補(bǔ)品，

龍眼和桂圓的區(qū)別是什么

龍眼指的是鮮果。

龍眼帶殼帶核曬干后，叫龍眼干。

如果是去殼去核，只留果肉，曬干后就叫桂圓。

所以，桂圓和龍眼實(shí)際上是同一種東西。而龍眼還有很多別名，比如益智、比目、荔枝奴、亞荔枝、木彈、驪珠、燕卵、鮫淚、圓眼、蜜脾、元眼肉等。

桂圓肉的制作方法是什么?

原料：鮮龍眼果。

制作：分為三道工序：

1、選果：果實(shí)要成熟，個(gè)大、肉厚，這樣加工出來(lái)的產(chǎn)品品質(zhì)好、產(chǎn)量高、果實(shí)成熟的主要鑒別方法是：果殼由青色轉(zhuǎn)黃褐色;由厚皮粗糙轉(zhuǎn)薄而平滑;果實(shí)已充分硬化，種皮顏色由紅變黑或赤褐色;果實(shí)由緊轉(zhuǎn)為指壓有彈性感覺;果肉甜而容易脫落，沒有生澀味。

2、脫肉：一般是人工操作，先將整個(gè)果按梅花形狀開裂，再將龍眼取出，削去果r4，堆放在準(zhǔn)備好的竹篩上。

3、曬圓肉：加工好的果肉放在陽(yáng)光下曝曬。在正常情況下，曬2—3天即可收藏。

特點(diǎn)：色澤黃凈發(fā)亮，透明感強(qiáng)，肉厚、干爽、糖分充足，泡開呈梅花形。

如何烹飪龍眼

1、龍眼營(yíng)養(yǎng)豐富，是珍貴的滋養(yǎng)強(qiáng)化劑。

2、果實(shí)除鮮食外，還可制成罐頭、酒、膏、醬等，亦可加工成桂園干肉等。

3、龍眼的葉、花、根、核均可入藥。

4、龍眼樹木質(zhì)堅(jiān)硬，紋理細(xì)致優(yōu)美，是制作高級(jí)家具的原料，又可以雕刻成各種精巧工藝品。

5、龍眼花是一種重要的蜜源植物，龍眼蜜是蜂蜜中的上等蜜。

桂圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?

桂圓味甘、性溫;歸心、脾經(jīng);有開胃、養(yǎng)血益脾、補(bǔ)心安神、補(bǔ)虛長(zhǎng)智之功效;可治療貧血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹瀉、癡呆、甚至精神失常，同時(shí)對(duì)癌細(xì)胞有一定的抑制作用。

龍眼含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營(yíng)養(yǎng)素，其中含有較多的是蛋白、脂肪和多種礦物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體都是十分必需的。特別對(duì)于勞心之人，耗傷心脾氣血，更為有效。

而桂圓即龍眼(桂元、元肉)。和荔枝性屬濕熱不同，龍眼能夠入藥，有壯陽(yáng)益氣、補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神、潤(rùn)膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后、產(chǎn)后身體虛弱等癥。

一般人群均可食用，且適宜體質(zhì)虛弱的老年人、記憶力低下者、頭暈失眠者、婦女食用;但有上火發(fā)炎癥狀時(shí)不宜食用，懷孕后也不宜過多食用。

結(jié)語(yǔ)：通過文章我們可以了解到龍眼肉又叫桂圓，是我們常見的健康滋補(bǔ)食品之一。龍眼肉中含有豐富的葡萄糖和鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)人體健康十分有益。龍眼肉除了做成甜品，還有多種食療作用，如美容養(yǎng)顏、益氣補(bǔ)腎、安眠養(yǎng)心等。比較關(guān)注養(yǎng)生的朋友還可以搭配一些養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)來(lái)促進(jìn)龍眼在體內(nèi)的吸收，例如42式太極拳就是不錯(cuò)的選擇哦!