1. 雞肉洗凈，切成小丁

2. 放入半個(gè)蛋清、一大勺淀粉、一點(diǎn)鹽腌制半小時(shí)

3. 洋蔥和蘑菇切碎

4. 準(zhǔn)備出70克白開水，往里面放大概3克鹽，融化后放到冰箱的冷凍室里凍成冰水。待會(huì)兒和面用

5. 200克面粉過篩

6. 沒有解凍的黃油切成塊

7. 把黃油塊放到面粉中

8. 用手將黃油塊搓成米粒狀，這個(gè)活很考驗(yàn)人的耐心

9. 都搓得差不多了就放入一個(gè)蛋黃，冷凍的冰鹽水分兩次慢慢的倒入，和面揉成面團(tuán)

10. 活出來的面團(tuán)比較硬，把面團(tuán)整好形放到保險(xiǎn)帶中冷藏30分鐘

11. 15克面粉過篩

12. 在面粉中倒入牛奶，攪拌均勻至無顆粒狀

13. 鍋中放入黃油，小火將其融化

14. 待黃油溶化后轉(zhuǎn)大火，放入洋蔥爆香

15. 爆香洋蔥后加入蘑菇粒和兩塊咖喱，炒一炒

16. 倒入雞肉翻炒，待雞肉泛白后倒入牛奶溶液

17. 勾芡后關(guān)火，放涼備用

18. 將放在冰箱里已經(jīng)靜至半小時(shí)的咸派皮取出，搟成4毫米左右的厚度

19. 將派皮移至烤盤中，用叉子叉滿空

20. 把咖喱餡放入派皮中，八分滿

21. 用蛋黃圖邊

22. 再搟一塊派皮，蓋在放滿餡料的底派上，用手將其固定

23. 在派皮上用刀劃個(gè)十字，表面刷蛋黃

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