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食療藥膳具有豐富飲食、保健養(yǎng)生、防病治病等多方面的作用，在應(yīng)用時(shí)應(yīng)遵循以下原則，不可濫用。 1、因人而異，辨證施膳 藥膳要有針對(duì)性，在運(yùn)用藥膳時(shí)，首先要全面分析患者體質(zhì)、健康狀況、疾病性質(zhì)、年齡、季節(jié)等因素，對(duì)癥用膳。 2、適量服用，持之以恒 飲食有節(jié)是中醫(yī)重要的養(yǎng)生保健原則，藥膳療法同樣要適量而有節(jié)制，不能急于求成，也不能短期內(nèi)進(jìn)食過(guò)多。要根據(jù)食用者自身的狀況，經(jīng)常適量服食，持之以恒，這樣才能收到成效。 3、處理好藥物療法與藥膳療法的關(guān)系 藥物療法見效快，重在治??；藥膳則多用來(lái)養(yǎng)身防病，重在養(yǎng)與防，見效慢。藥膳療法不能代替藥物療法，但在養(yǎng)生、康復(fù) 中卻有著重要的地位，可使慢性病、體弱多病者在享受美味的同時(shí)，得到保養(yǎng)調(diào)理與治療。
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