• 剩米飯1碗
• 雞蛋2個
• 酸豆角30g
• 鰹魚松1湯匙
• 沙拉醬1湯匙
• 番茄沙司1湯匙
• 小蔥1棵
• 鹽適量
• 油適量

步驟

• 1

  酸豆角和小蔥切成末，雞蛋加1湯匙水和適量的鹽打勻過濾，將番茄沙司和沙拉醬分別裝在食品保鮮袋里。

• 2

  鍋里倒油燒熱，放入小蔥和酸豆角，中火炒至酸豆角表皮微皺。

• 3

  將剩米飯倒入鍋中，用鏟子將成團(tuán)的米飯炒散。

• 4

  將米飯和豇豆翻炒均勻，加適量鹽調(diào)味后盛出待用。

• 5

  鍋里洗凈后擦干水，小火加熱后在鍋底薄薄的涂一層油。

• 6

  將蛋液倒入鍋中，晃動鍋子讓蛋液均勻的攤在鍋底。

• 7

  小火加熱至蛋皮四周翹起，然后將炒好的米飯攤在蛋皮上。

• 8

  用鏟子將蛋皮的一邊卷起來。

• 9

  將蛋皮連著米飯輕輕的倒在準(zhǔn)備好的盤子里

• 10

  將裝有番茄沙司和沙拉醬的保鮮袋剪開一個很小的口，然后將沙拉醬和番茄沙司擠在蛋包飯上。

• 11

  最后撒上鰹魚松就可以啦。

多說幾句

蛋炒飯似乎是處理剩米飯的最常見的做法，其實只要稍稍花一點心思，就能用雞蛋和剩米飯做出一盤好看又好吃的蛋包飯，即使用來招待客人也不會失禮。