原料：三文魚、金針菇、芥藍(lán)、鹽、紹酒、胡椒粉、紅椒絲

做法：

1. 將三文魚薄片，用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬5分鐘；

2. 鍋內(nèi)做開(kāi)水加入少許油、鹽，將加工好的芥藍(lán)段焯水撈出待用，將三文魚片卷上金針菇；

3. 放入提前預(yù)熱200度的烤箱內(nèi)，上下火烤5分鐘取出，放在碼放好的芥藍(lán)上即可。

原料：三文魚、西蘭花、食鹽、黑胡椒粉

做法：

1. 三文魚解凍，洗干凈后吸干水分；西蘭花洗干凈切成小塊；

2. 開(kāi)水中放1g食鹽，西蘭花焯2～3分鐘撈出來(lái)迅速過(guò)涼水后，控干水分備用；

3. 取一平底不粘鍋，中火熱鍋。鍋熱后將三文魚直接放入煎烤，將一面煎黃后翻面，直至兩面都金黃微脆；

4. 將三文魚盛出放在西蘭花上，撒上一些食鹽和黑胡椒即可。

原料：三文魚、牛油果、雞蛋、檸檬汁、黑胡椒粉、鹽、香草碎

做法：

1. 雞蛋打撒，鍋里放少許油，炒碎放涼備用，文魚一斤，一半切片刺身，一半切塊備用；

2. 牛油果切開(kāi)，一半切成小塊備用；

3. 三文魚，牛油果放入盆里，擠半個(gè)檸檬汁；

4. 少許黒胡椒粉和鹽，拌勻，裝盤，撒上少許香草碎即可。

原料：新鮮菠菜、新鮮羅勒、新鮮切碎的蒔蘿、煙熏三文魚、蛋黃、蛋白、奶油奶酪、半個(gè)檸檬榨汁，半個(gè)檸檬皮屑、鹽、黑胡椒

做法：

1. 預(yù)熱烤箱到180 C。奶油奶酪從冰箱里拿出軟化；

2. 在小鍋里放水燒開(kāi)，放入菠菜煮一兩分鐘。撈出菠菜瀝干,用冷水降溫,盡量把水分?jǐn)D干。把菠菜切成碎末。在菠菜碎里加入3個(gè)蛋黃,切碎的羅勒葉,鹽和胡椒混合均勻；

3. 打發(fā)蛋白直到變得厚重濃稠后，慢慢的倒入菠菜蛋黃糊里混合。烤盤墊油紙，把菠菜蛋糊倒入烤盤，用刮刀抹平。180度烤15分鐘；

4. 把已經(jīng)軟化的奶油奶酪和蒔蘿、檸檬皮屑,檸檬汁混合攪拌至順滑，加入少許鹽和胡椒調(diào)味；

5. 菠菜蛋皮烤好了,撕開(kāi)油紙使其冷卻,然后均勻的涂上混合奶油奶酪,上面放煙熏三文魚片。像卷蛋糕卷一樣卷起來(lái)。用烘焙紙包住兩頭固定，冷藏幾個(gè)小時(shí)后即可切片食用。

原料：三文魚、小尖椒、大蔥、雞蛋清、生抽、檸檬汁、鹽、黑胡椒、大蒜

做法：

1. 三文魚去鱗切塊，加入黑胡椒，鹽，檸檬汁，雞蛋清上漿，尖椒斜切成段，大蔥切段，大蒜切片；

2. 鍋里倒油燒熱，油熱后爆香尖椒，蔥蒜，將三文魚倒入迅速滑散；

3. 翻炒幾下，調(diào)入生抽1勺，蠔油1勺，鹽適量，白糖適量翻炒均即可。

原料：三文魚、豆腐、香蔥、姜、蒜、香菜、生抽、老抽、白砂糖、料酒、陳醋

做法：

1. 三文魚去鱗切塊，加入黑胡椒，鹽，檸檬汁，雞蛋清上漿，尖椒斜切成段，大蔥切段，大蒜切片；

2. 鍋里倒油燒熱，油熱后爆香尖椒，蔥蒜，將三文魚倒入迅速滑散；

3. 翻炒幾下，調(diào)入生抽1勺，蠔油1勺，鹽適量，白糖適量翻炒均即可。