油熗土豆絲的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2015-07-17

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油熗土豆絲的做法詳細(xì)介紹

更新于：2015-3-30 15:02:33

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分類標(biāo)簽：家常菜譜健脾開胃食譜便秘食譜消化不良食譜
菜品口味微辣	主要工藝熗
食材明細(xì)
土豆(黃皮)200克	青椒100克
花椒3克	辣椒(紅、尖、干)5克
香菜10克	鹽2克
味精1克	植物油15克

油熗土豆絲的做法詳細(xì)步驟

1.　土豆去皮洗凈，切細(xì)絲，洗去淀粉再泡15分鐘；
2.　干辣椒泡軟后洗凈切絲；
3.　將土豆放沸水中焯熟，然后用涼水過涼，以免土豆發(fā)黏；
4.　將過涼后的土豆絲放鹽、味精、辣椒絲拌勻，放置15分鐘；
5.　然后把辣椒挑到菜的表面；
6.　鍋中油熱后倒入花椒，出香味后揀出花椒；
7.　將熱油淋到土豆絲中，放入青椒絲、香菜段，拌勻即可。

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來自：侗鄉(xiāng)人1961 > 《（10）便秘食譜》

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