油辣茭白的做法詳細介紹油辣茭白的簡介及特色脆嫩鮮香，麻辣適口。油辣茭白的做法詳細步驟1. 將茭白去老皮，切去老根；2. 改成5厘米長、1.5厘米寬、0.5厘米厚的片，洗凈，控凈水； 3. 干辣椒剪去蒂，去掉子； 4. 湯鍋放火上，倒入一鍋水燒開； 5. 放入茭白稍燙一下?lián)瞥觯?br> 6. 放在干凈的器皿中晾涼； 7. 拌上精鹽和味精待用； 8. 炒鍋放火上，倒入麻油加熱，再投入花椒粒炸出香味； 9. 把花椒粒撈出不要； 10. 再放入干辣椒，炸呈紫色時離火； 11. 放入醬油即為麻辣油，將麻辣油倒在茭白自上拌勻即可食用。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（13）感冒食譜》
