作者：@香顏

來自：@美食杰

主料

杏鮑菇280克

輔料

蔥綠兩勺

姜一小塊

生抽一勺

蠔油一勺

涼水兩勺

糖兩小勺

生菜裝飾適量

蠔油素鮑的做法

1.

小蔥選蔥綠，切蔥圈備用，姜切細(xì)絲，生菜洗凈瀝干水分墊到容器底部裝飾用。

杏鮑菇切成7-8毫米左右厚度的片，在每一片上的一面用刀切網(wǎng)格，不要切斷。

2.

調(diào)制醬汁：一勺生抽，一勺蠔油，兩勺水，兩小勺糖拌勻

3.

平底不粘鍋無油無水放入杏鮑菇，開中大火，至杏鮑菇出水，兩面煎，煸干水分。

水份煸干后，把杏鮑菇推到一邊，鍋里放少許油，煸香姜絲和一半的蔥綠。

把杏鮑菇鏟過來，把醬汁倒入，翻炒至醬汁收濃即可，出鍋前撒上剩余的蔥綠。

烹飪技巧

不喜生姜就少放，喜歡的可以適量多點，這道菜的姜絲也很好吃的