最愛家常菜，家常菜可繁可簡，飯店里有飯店里的做法，每家每戶做法也不同，自己家里做，將家里現(xiàn)有的食材搭配一起就能做出一道美味的家常菜。

　　又到了百合的上市季節(jié)，每到這個季節(jié)我就會一次多買一點，每天燒燒百合綠豆湯，還有就是配上一些當季的食材炒一碗清新爽口的家常菜。

　　百合有潤肺止咳，養(yǎng)陰消熱和清心安神等食用功效 西芹營養(yǎng)豐富，富含多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有芹菜油，具有降血壓，利尿等療效，是一種保健蔬菜，西芹百合就是一道人見人愛的家常小炒，特別是到了夏天清淡營養(yǎng)而深受人們的喜愛。

　　蝦仁口感清淡爽口，鮮嫩美味把蝦仁和百合，西芹搭配一起，大大的提升了菜肴的風味。

　　這道菜要以快速烹飪的方法來保持食材現(xiàn)有的鮮嫩口感，蝦仁一定要腌制上漿過油的過程，這樣能保持蝦肉鮮嫩的口感，西芹和百合焯水之后再烹飪，邊炒邊加調(diào)味料，最后倒入蝦仁用開水融合后味道會變得更加美味。

　　需要的食材；

　　主料；西芹200g百合80g蝦仁200g

　　輔料；油30ml鹽4g生姜片適量料酒15ml生粉適量雞精2g胡蘿卜50g大蒜適量

　　步驟

　　1.準備西芹和百合

　　2.西芹摘選干凈切段，鮮百合去老皮和蒂，拆散洗凈

　　3..蝦仁洗凈后瀝干水分加入2克鹽，料酒，生粉抓勻上漿靜置半小時

　　4.準備姜片，蒜片和胡蘿卜片

　　5.鍋內(nèi)水開后先把百合，西芹和胡蘿卜片焯水后撈起洗凈

　　6.熱鍋倒油

　　7.油溫5分熱先把蝦仁倒入過油至變色撈起

　　8.加入生姜和蒜爆出香味

　　9.再把西芹，百合，胡蘿卜一起倒入煸炒出香味加入鹽煸炒均勻

　　10.再把蝦仁回鍋煸炒均勻

　　11.加入少許開水讓食材融合

　　12.最后加入雞精煸炒均勻后熄火出鍋

　　溫馨提示；

　　1.蝦仁上過漿，加入少許開水讓食材完全融合最后會形成自然的芡汁，使得菜肴更入味鮮美

　　2.此菜是一道快手菜，不斷的調(diào)味，不斷的煸炒至出鍋