|
記得小時候我家樓下就是一家賣三鮮刀削面的店鋪，常常聞到那個香味至今難忘，過后因為拆遷她們就沒有在做了，就因為她們家做的刀削面好吃他就有好多的粉絲，最后有個老板的妹妹也喜歡吃和她們成了好朋友，聽說她們拆遷了就買地開廠了，從此我也再沒吃過比他弄得好吃的刀削面了， 感覺她們家做的刀削面到是沒有什么的和外面一樣的，就是那個湯好香好香，我們是鄰居有時候我就問她，你湯是否放了香精什么的， 他說：他絕對不會放的，孕婦都可以放心吃，我相信了，基本上我每星期都要吃幾回 以前自己弄了幾回沒有她們那個三鮮味道，不香，這次就改進了，味道和她們弄的一樣的香香了， 材料1 黃豆芽 1斤 2 干香菇 10個 7 白胡椒粉 2克 3 平菇 10個 8 小蔥 5根 4 干蝦仁 3兩 9 花椒面 2克 5 冬瓜 1斤 10 雞精 和味精各 1克 6 五花肉 1斤 11 老姜 5片 弄法： 菜油2兩 ，豬油2兩，7成熱時候放干香菇和蘑菇片一小半，小蔥段，老姜片，干蝦仁，一半的黃豆芽炒香后，倒入清水3斤開后放冬瓜熬煮到冬瓜熟了，再放五花肉片，香菇和平菇片，白胡椒粉，花椒面在熬煮開5分鐘，關小火20分鐘就可以了，刀削面另外用鍋煮好后，放人三鮮湯即可，再在自己碗里放雞精和味精，小蔥，白胡椒，花椒面少許。這個味道就是小時候味道，香死了， |
|
|
來自： 美人魚118 > 《刀削面三鮮湯自己弄總結》
