冬瓜是夏日里大家都愛吃的蔬菜。它甘淡清甜，能做的菜也非常多。之前思嘉也為大家分享過一些冬瓜的做法，今天也再為大家分享一道很下飯的紅燜冬瓜。

準(zhǔn)備食材：

干香菇、冬瓜、生姜、大蒜、大蔥

芥花油、花椒、八角、山柰、料酒

有機(jī)醬油、素蠔油、自然農(nóng)法紅糖

• 干香菇泡發(fā)后，切成對半，冬瓜切塊，生姜切片，大蔥切段。

• 小火熱鍋，撒入幾粒花椒和蒜片和大蒜，下香菇翻炒一下，再下冬瓜翻炒一會，倒入兩杯料酒，

菇類都有滋陰的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)香菇里面的多糖有抗腫瘤的功效。常吃香菇也可以提高身體免疫力，胃腸道有炎癥、潰瘍的話，常吃香菇也可以有滋養(yǎng)的作用。

冬瓜性涼味甘淡，入肺、大腸經(jīng)、膀胱經(jīng)，能清熱解毒，利尿消水腫，化痰定喘，也泄心火，消暑除煩，也能退脾熱，養(yǎng)胃生津。

但冬瓜畢竟還是屬于涼性的蔬菜，對于胃寒腎冷的人來說，太過頻繁的吃冬瓜，并不是很適合。所以，這種紅燜的做法，有花椒、八角、山柰、蔥姜蒜這些辛溫的香料來反佐，也就可以平衡一下冬瓜的涼性了。

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