正所謂一日之計(jì)在于晨，早餐所需攝取的能量應(yīng)當(dāng)占全天的30%，所以一份營(yíng)養(yǎng)的早餐的是多么地重要啊~

做一份營(yíng)養(yǎng)的餐包，什么營(yíng)養(yǎng)都補(bǔ)充回來(lái)啦，非常適合勞碌的上班族哦！！

南瓜紫薯豆沙面包卷

美美家的廚房

【介紹】

做月餅剩下的豆沙，一直放在冰箱的冷藏室里，中秋節(jié)的瘋狂過后，再也不想動(dòng)它啦，人真是奇怪哈，一定要過節(jié)才非常的想吃一種食物，只有饅頭面包，似乎沒有什么時(shí)間限制的吧什么時(shí)候都能吃，過幾天不吃就想念呢。

這幾天天天擺弄南瓜和紫薯，對(duì)于這兩個(gè)食品，我真的是非常的喜歡呢。再配上豆沙餡，這款面包真的是相當(dāng)?shù)慕】悼煽卩蕖?這次我特意嘗試了一次不加黃油，感覺也非常的松軟呢，不放黃油吃著更安心哦！不怕長(zhǎng)肉肉啦!自己做烘焙真好，可以根據(jù)自己的喜歡隨意調(diào)節(jié)，符合自己的才是最好的哦！

【材料】

【做法】

① 南瓜泥放入面包桶

② 放入主料里面的所有食材

③ 使用發(fā)面鍵，發(fā)好面團(tuán)

④ 輔料里面為紫薯面團(tuán)的所有食材，紫薯面團(tuán)同樣發(fā)好

⑤ 豆沙備用

⑥ 兩個(gè)面團(tuán)排氣

⑦ 取一小份，搟成橢圓形

⑧ 豆沙餡放在上面

⑨ 把兩邊的面片往中間疊好，兩頭壓緊

⑩ 中間用刀子劃一道口子

把一頭從中間反過，形成花紋

放在溫暖的地方進(jìn)行二發(fā)，二發(fā)好的面包胚放入預(yù)熱好的烤箱170度烤12分鐘即可

【小貼士】

① 豆沙餡不要放太多，漏出來(lái)了可就一點(diǎn)都不漂亮了哦！

② 面團(tuán)包好豆沙后兩端要稍微按壓一下，才不會(huì)露餡。

③ 由于南瓜泥和紫薯泥的含水量不同，所以和面的時(shí)候要根據(jù)不同的情況自己調(diào)節(jié)水的添加情況哦。

④ 配料表里主料為南瓜面團(tuán)的食材，輔料為紫薯面團(tuán)的食材。

芝士花環(huán)面包

玲玲

【介紹】

我不會(huì)整漂亮的形狀，就用這簡(jiǎn)單的材料遮住外表，沒想到如此的美麗大方。。接連做了幾天都被一掃而光。好不好吃做了就知道了！

【材料】

【做法】

① 將所有材料（除黃油和表面裝飾外）投入面包機(jī)啟動(dòng)和面程序，20分鐘后加入黃油繼續(xù)揉10分鐘。揉好的面團(tuán)能拉出不易破的手套膜。面包機(jī)出膜有點(diǎn)難就用手哈！

② 一次發(fā)酵兩倍大后

③ 排氣后分三份相等份搓成長(zhǎng)條

④ 做成辮子狀

⑤ 放在金盤擺成圓形

⑥ 刷蛋液，撒芝麻和紫菜碎

⑦ 撒上火腿和蔥花

⑧ 最后撒芝士碎

⑨ 烤箱150度上下火預(yù)熱后烤25—30分鐘

全麥咖啡雙色面包

熊媽

【介紹】

咖啡的淡淡的苦味，配上濃郁的奶香，就是這款雙色面包，當(dāng)早點(diǎn)，夾雞蛋，抹果醬真是好好的。

【材料】

【做法】

① 除黃油酵母外投入面包機(jī)，普通面包檔揉20分鐘

② 加入黃油用和面檔揉30分鐘，出手套膜，這樣做出的面包松軟可口，然后進(jìn)行一次發(fā)酵50分鐘。

③ 發(fā)酵好的面團(tuán)拿出排氣整形，靜置10分鐘。

④ 取一塊面團(tuán)和人溶化好的咖啡液體。

⑤ 揉好醒發(fā)。

⑥ 將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)片。

⑦ 分別順時(shí)針卷上。

⑧ 兩根纏在一起。

⑨ 入忠臣LO—30v烤箱38度發(fā)酵30分鐘。

⑩ 發(fā)酵好的面團(tuán)刷蛋液。

烤箱預(yù)熱180度5分鐘，烤20分鐘，香味撲鼻，出爐晾涼，切開夾果醬，雞蛋，腸都很好吃的呦!

【小貼士】

我用的原味速溶咖啡顏色淺了些，不過也有咖啡的味道。

米歇爾可可面包

禾小荷

【介紹】

這是原麥山丘家的林大廚無(wú)私分享的一個(gè)方子，烘培圈里無(wú)人不知。 無(wú)油無(wú)糖，最重要的是免揉！免揉?。∶馊啵。?！ 跟著做了一次，真的是操作簡(jiǎn)單，零失敗哦~~ 原方子的量非常巨大，家用烤箱承受不了，這是縮小版，我家的43L烤箱，這個(gè)分量剛剛好。 一款非常有內(nèi)涵的面包，獻(xiàn)給我最親愛滴爸爸！

【材料】

【做法】

① 準(zhǔn)備好材料。巧克力豆家里只有這么多了，可以加到50克。

② 水加鹽和酵母，攪拌至融化。

③ 放入面粉，可可粉和巧克力豆。

④ 用刮刀翻拌至無(wú)干粉，水量巨大，一定使用刮刀哦，用手的話一定會(huì)崩潰。

⑤ 拌好的面團(tuán)非常濕，就這樣吧，不用管，蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵40分鐘。

⑥ 墊子上撒面粉，用刮刀將發(fā)酵好的面團(tuán)移到墊子上。

⑦ 手上撲上面粉，將面團(tuán)拍成如圖的片狀，約4厘米厚。

⑧ 兩端向內(nèi)折疊。

⑨ 再對(duì)折一下。

⑩ 收口向下放進(jìn)盆內(nèi)，繼續(xù)蓋上保鮮膜，再次發(fā)酵40分鐘。

再次移到墊子上，整理成長(zhǎng)方形，厚度約2厘米的樣子。這時(shí)候的面團(tuán)非常柔軟有彈性。

用刮刀切分成5份。

扭轉(zhuǎn)一下放進(jìn)烤盤。

在烤箱里，放一碗熱水，繼續(xù)發(fā)酵40分鐘。

烤箱預(yù)熱200度，烤大約25分鐘。剛出爐的面包外表酥脆，內(nèi)心卻特別柔軟，超好吃，如果放涼了之后就是韌韌的口感，特別有嚼頭。總之熱吃涼吃總相宜。

【小貼士】

① 用刮刀操作。

② 不能避免用手的時(shí)候一定用手粉。

蜜豆墨西哥面包

涵涵麻麻

【介紹】

記憶中的廈門外圖一樓有一家帕帕羅蒂面包，我超級(jí)喜歡的咖啡味酥皮面包，每次去都要買！都是在烤箱里保溫的。拿到一個(gè)圓圓厚厚的面包，一咬下去就是咖啡味的香噴噴的酥皮，然后是軟的像棉花糖一樣的面包，要不是在路上，我根本就想把袋子里面的渣渣都要倒進(jìn)嘴里！

后來(lái)再一次吃到這個(gè)面包是和白先森在麗江的一家小面包店里，那天我們逛著那條古街，我遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就聞到那撲鼻的熟悉的味道，順著那味道我找到了那家面包店，買了2個(gè)，還是那么的好吃。 今天白先森說(shuō)明天早餐要吃什么時(shí)，我想到了這款面包，因?yàn)橛信畠涸?，我就做了原味的，沒敢做咖啡味的……

【材料】

【做法】

① 面包體的制作，按照面包的基本制作流程即可。將酵母用部分水(分量?jī)?nèi))溶解，把面粉和奶粉、鹽、糖混合均勻，倒入打散的雞蛋、酵母水以及剩下的水，揉成面團(tuán)。繼續(xù)揉至光滑后，加入軟化的黃油，繼續(xù)用力揉，直到能拉出薄膜的擴(kuò)展階段。揉好的面團(tuán)在溫度28度、濕度75%的環(huán)境下發(fā)酵至2倍大。

② 揉好的面團(tuán)在溫度28度、濕度75%的環(huán)境下發(fā)酵至2倍大，然后用手?jǐn)D壓面團(tuán)，將氣體排出。把面團(tuán)分成5份，大概每個(gè)60克。室溫下中間松弛15分鐘。(第一次發(fā)酵的時(shí)候約1個(gè)小時(shí))

③ 準(zhǔn)備好適量蜜紅豆，取一個(gè)面團(tuán)，用手壓扁。 左手持面團(tuán)，右手將蜜紅豆放到面團(tuán)上

④ 用右手把面團(tuán)收口，將蜜紅豆包裹在面團(tuán)中。包好的面團(tuán)，排入烤盤。

⑤ 放入烤箱，按發(fā)酵功能，38度50分鐘，進(jìn)行最后發(fā)酵，我用的忠臣Z6，自帶蒸汽發(fā)酵功能，無(wú)需另放熱水，發(fā)酵到2倍大即可。

⑥ 在面團(tuán)最后發(fā)酵的過程中，準(zhǔn)備墨西哥面糊。將軟化的黃油加糖粉和鹽攪打均勻(不要打發(fā))，分兩次加入打散的雞蛋液，并攪拌均勻，注意要充分?jǐn)噭?，避免蛋油分離。倒入低筋面粉，攪拌成糊狀即成墨西哥面糊。

⑦ 烤箱預(yù)熱180度。面團(tuán)最后發(fā)酵好以后，把墨西哥面糊裝入裱花袋，在面團(tuán)上以螺旋狀擠出墨西哥面糊，大做約蓋住面團(tuán)的2/3即可。

⑧ 放入烤箱中層，上下火180度15-20分鐘。

⑨ 新鮮出爐的，溫溫的時(shí)候吃最好吃了。

【小貼士】

① 蜜紅豆在超市有售，可以根據(jù)個(gè)人喜好決定放多少，但收口要捏緊，以免最后發(fā)酵或者烤焙的時(shí)候裂開。

② 制作墨西哥面糊的時(shí)候，黃油不要打發(fā)。擠面糊的時(shí)候，覆蓋面團(tuán)表面2/3即可。墨西哥面糊在烤的時(shí)候會(huì)溶化并且流動(dòng)，最終把整個(gè)面包表面都覆蓋。