爸爸的下酒小菜，油炸花生米。

【主料】：花生米300克

【配料】：花生油適量、鹽適量、白酒少許

【做法】：

1、花生米要先過水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，過了水的花生就不容易表面炸黑

2、冷鍋里放入適量花生油，不要多了，和平常炒菜一樣用量就可以了，用花生油來炸花生不吃油

3、冷鍋冷油冷花生，花生放入鍋里，鋪開

4、開中小火慢炸，不停翻動，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了，可以嘗嘗，沒有生味就可以關火了，不要等到酥脆了關火，那樣油的余溫就會使花生變糊

5、趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時間保持更長

6、稍微涼后撒上適量鹽，涼一點撒鹽不易化，為了漂亮一點，這個根據(jù)自己的喜好來做吧。

最后出鍋裝盤