家常魚(yú)籽燒豆腐
家常魚(yú)籽燒豆腐的做法詳細(xì)步驟 1、買(mǎi)來(lái)的魚(yú)籽處理干凈，清洗幾次，將水瀝干（可以用廚房紙吸干魚(yú)籽表面水分，防止后面煎魚(yú)籽的時(shí)候炸鍋）  2、凍豆腐切塊（本來(lái)這豆腐是我凍在冰箱里準(zhǔn)備涮火鍋的，這里給用了~~）  3、五花肉切塊  4、香菇洗凈切小塊  5、鍋里放適量油，放入兩片姜，將魚(yú)籽放進(jìn)去煎一下（煎過(guò)的魚(yú)籽不腥，還特別香，誰(shuí)吃誰(shuí)知道~~~）這里注意的是，魚(yú)籽表面千萬(wàn)不能有水，否則很容易濺油的，別把自己燙傷 6、魚(yú)籽定型后，翻面接著煎，這里可以放少量白酒，等兩面煎至金黃后可以盛出備用 7、五花肉用熱水焯一下  8、然后放進(jìn)鍋里煸炒，加入一勺料酒，加入蔥姜，加入適量老抽上色  9、放入豆腐和香菇翻炒幾下，加少量鹽，倒入一碗開(kāi)水  10、最后把魚(yú)籽放進(jìn)去，開(kāi)燉  11、等湯汁收緊，即可盛出享用 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（8）益智補(bǔ)腦食譜》
