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據(jù)說這幾款是挺有意思的蛋糕，加了點(diǎn)調(diào)料，感覺立馬高大上了，怪不得小伙伴們在朋友圈里都轉(zhuǎn)瘋了~ 美的智烤大師試用#大理石蔓越莓戚風(fēng)蛋糕 原色  【介紹】 熱愛烘焙，熱愛攝影，試用過多家烤箱。 【材料】名稱重量 雞蛋 2個(gè) （一個(gè)大約50g ） 糖 50g 色拉油 40g 水 40g 低粉 50g 白醋 2滴 切小丁的蔓越莓 5g 可可粉 1/2小勺 【做法】 ① 蛋清和蛋黃分離，蛋黃打散加入色拉油，用手動(dòng)打蛋器攪打均勻。 ② 加入水，攪打均勻。 ③ 分兩次加入過篩的低粉，切拌均勻。（注意看面粉的吸水量判斷是否要全部加入面粉），這一部蛋黃糊完成。 ④ 蛋白用電動(dòng)打蛋器打至大魚眼泡狀態(tài)，加入三分之一的糖。 ⑤ 繼續(xù)打至稍微細(xì)小的泡泡，再加入三分之一的糖。 ⑥ 打到更加細(xì)膩的泡泡狀態(tài)，加入白醋，和剩余的糖。 ⑦ 一直打到有點(diǎn)下垂的小尖角狀態(tài)（蛋白霜完成）。 ⑧ 取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊內(nèi)，用刮刀切拌均勻。 ⑨ 將上一部切拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜內(nèi)，用刮刀切拌均勻。（看到均勻即可停止，不要過） ⑩ 取一小部分拌好的蛋糕面糊，加入1/2小勺的可可粉，用刮刀切拌均勻。 將原色的蛋糕面糊慢慢倒入蛋糕模具內(nèi)，倒一層，撒上一部分蔓越莓小丁。 再倒入一部分可可面糊，用筷子隨意的劃出花紋。 如此重復(fù)直到面糊全部加入為止。 將模具稍微搖晃下，整平表面。 加入預(yù)熱150°的烤箱內(nèi)，烘烤大約45分鐘，轉(zhuǎn)170°，烘烤約10分鐘。 出爐震出熱氣，倒扣，直到安全冷卻。 【小貼士】 ① 蛋黃先加色拉油是將其乳化。 ② 切拌蛋糕的面糊時(shí)候不要過，以免后面加入可可粉切拌時(shí)變得粗糙。 ③ 蔓越莓切小丁不容易沉底，另外，這款蛋糕烘烤前不需要震模具，因?yàn)榈案夂锹拥摹?/p> ④ 出爐一定要震出熱氣，防止回潮。倒扣是防止回縮。 ⑤ 烘烤時(shí)間看自家烤箱脾氣。 #美的智烤大師試用#無水版海綿蛋糕 橙色歡果  【介紹】 喜歡信賴美的的產(chǎn)品，希望這次能申請成功，同美的智能烤箱，來體驗(yàn)不一樣的烘焙感受! 【材料】名稱重量 全蛋 150g (3個(gè)） 細(xì)砂糖 70g 低粉 75g 黃油 25g 裝飾： 鮮奶油 適量 果醬 適量 餅干 適量 薄荷葉 適量 【做法】 ① 6寸圓模，模具內(nèi)鋪上油紙 ② 雞蛋、糖混合，用手動(dòng)打蛋器攪打幾下攪勻，將盆放入鍋中隔水加熱，至鍋中水溫略燙，約40度左右，取出打蛋盆。 再將黃油放入鍋內(nèi)隔水融化。 ③ 分次加入細(xì)砂糖，攪打至比較濃稠的狀態(tài)，畫8字不消失 ④ 分兩次篩入低粉 ⑤ 翻拌混合 ⑥ 將溫的黃油液澆在刮刀上，流入蛋糕糊內(nèi)，拌勻 ⑦ 將蛋糕糊倒入模具內(nèi)，輕輕晃動(dòng)，使表面平整，上下振出大氣泡 ⑧ 180度，中層30分鐘。 ⑨ 裝飾步驟：先將蛋糕中間壓出圓形取出一部分蛋糕；再打發(fā)奶油，抹面，裱花袋裝些奶油，剪一個(gè)小口，給蛋糕隨意擠上線條；然后點(diǎn)綴些自己熬的果醬和小餅干，放上薄荷葉，完成。 【小貼士】 蛋糕做好后，冷藏3-4小時(shí)，讓奶油與蛋糕體風(fēng)味融合，然后再華麗麗地端給家人品嘗！ #美的智烤大師試用#香蔥肉松蛋糕卷 小萍  【介紹】 一直以來都想要擁有一個(gè)大烤箱，愛大烤箱同時(shí)，更愛智能烤箱。。 使用金盤烘烤蛋糕卷的親們，請看下方小貼士，如果用烤箱自帶烤盤的，那么請忽略。此方子適用于30升自帶烤盤與其28*28的烤盤。 【材料】名稱重量 雞蛋 4個(gè) 白砂糖/糖粉 70g 低筋面粉 80g 玉米油 50g 水 50g 肉松 適量 蔥珠 適量 【做法】 ① 拿兩個(gè)無油無水干凈的不銹鋼盆，將4個(gè)雞蛋分成蛋黃與蛋白，蛋黃加入50g玉米油 ② 接著加入50g水（我用的是放涼的白開水，當(dāng)然，牛奶也可以） ③ 用手動(dòng)打蛋器混合均勻 ④ 接著加入過篩的低筋面粉80g ⑤ 用刮刀將蛋黃糊混合至如圖所示，無顆粒，并且有光澤的蛋黃糊，接著放一邊待用。 ⑥ 拿出蛋白，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)起粗泡，然后分三次加入75g白砂糖或者糖粉 ⑦ 打發(fā)至如圖所示，提起打蛋頭有個(gè)小彎鉤足以（同時(shí)開啟烤箱，預(yù)熱，上下火180度） ⑧ 取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀使用切拌或者翻拌手法，混合均勻 ⑨ 混合好后，將蛋糕糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，同樣的手法切拌或者翻拌混合均勻。 ⑩ 混合后的蛋糕糊是有光澤且有點(diǎn)紋路，注意好咯，要是沒紋路，那就是有可能消泡了哦。（消泡了的蛋糕卷，能吃，只是有點(diǎn)難吃） 混合好后，倒入烤盤，刮平，并且拿離桌面10厘米高左右震摔2下。（這烤盤是28*28的，用30升烤箱的自帶烤盤也可以，自帶烤盤的記得墊上油紙） 放入預(yù)熱好的烤箱，中層，上下火180度烘烤5分鐘，然后拿出來 撒上適量的新鮮蔥珠跟肉松 然后繼續(xù)放入烤箱中層，上下火180度烘烤13分鐘 烘烤時(shí)間到了，拿出來震摔2，3下，然后放著大概5分鐘 因?yàn)闆]有墊油紙，所以在四周用牙簽劃一下有利于脫模，接著倒扣在油紙上 接著卷起來，放至涼透再切塊 美噠噠的香蔥肉松卷就出來啦 【小貼士】 想要金盤不粘就在使用之前，倒一滴玉米油在金盤上，接著用面巾紙或者廚房紙擦整個(gè)盤子，邊邊也不能放過哦，擦后，用手一摸，金盤上會(huì)有點(diǎn)油油的。 #美的智烤大師試用#熔巖巧克力蛋糕 ai_宸宸寶貝  【介紹】 愛好美食，愛好烘焙，需要更好的烤箱來助我一臂之力，美的烤箱容量大，質(zhì)量好，而且是豪配明星款，如此好的烤箱怎能錯(cuò)過，希望可以試用該烤箱！ 【材料】名稱重量 黑巧克力（熔巖） 70g 淡奶油（熔巖） 70g 黑巧克力 100g 細(xì)紗糖 60g 黃油 100g 低筋面粉 30g 雞蛋 3個(gè) 【做法】 ① 淡奶油加熱至快沸騰的時(shí)候可關(guān)火 ② 倒入裝有巧克力的碗中，攪拌至巧克力融化 ③ 裝入裱花袋放入冰箱冷藏 ④ 隔水加熱融化黃油 ⑤ 再加入巧克力使其融化 ⑥ 蛋清加糖打至七分發(fā) ⑦ 再加入蛋黃打至八分發(fā) ⑧ 取三分之一的巧克力糊加入蛋糊中，攪拌均勻 ⑨ 再把剩余的巧克力糊倒入 ⑩ 篩入低筋面粉 攪拌均勻裝入裱花袋 把面糊擠三分之一到模具中，再擠上放入冰箱中的熔巖，再擠上面糊到模具的八分滿，預(yù)熱烤箱190度，烤9分鐘。 出爐后立即倒扣 撒上糖粉裝飾 【小貼士】 趁熱吃真的很不錯(cuò)，硅膠很好脫模 #美的智烤大師試用#紅曲迷你瑪?shù)铝?/p> 傻女  【介紹】 烘焙成了這兩三年來唯一解壓舒緩壓力的一種愛好，隨著學(xué)做的東西越來越多，對烘焙工具的要求也會(huì)越來越高?？吹胶玫臇|西，當(dāng)然都會(huì)想要更好的，烘焙界這么多高手，俺也只不過是一業(yè)余愛好者，也知道抽著的機(jī)會(huì)很小很小，可是重在參與嘛。如果有幸得到試用機(jī)會(huì)，肯定會(huì)以自己真實(shí)的親身感受如實(shí)填寫試用報(bào)告，同時(shí)也會(huì)介紹給身旁想加入烘焙姐妹們。如果沒有機(jī)會(huì)，就算曬曬自己的作品，看看有幾個(gè)人喜歡，心中也是歡喜的╮(╯▽╰)╭ 【材料】名稱重量 低筋粉 40克 紅曲粉 5克 杏仁粉 10克 酵母粉 1克 細(xì)砂糖 35克 鹽 0.5克 蜂蜜 10克 黃油 50克 雞蛋 60克 香草精 2克 【做法】 ① 首先，先將黃油隔水融化，備用 ② 將雞蛋打入盆中，并加入鹽，細(xì)砂糖，蜂蜜等。 ③ 用打蛋器持續(xù)攪拌一會(huì)兒，至細(xì)砂糖完全融化。 ④ 將杏仁粉，低筋粉，紅曲粉，酵母粉混合均勻，篩入盆中，用刮刀拌勻。 ⑤ 加入融化好的黃油。翻拌均勻 ⑥ 加入香草精翻拌均勻 ⑦ 將做好的面糊裝入裱花袋中。放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)，使面糊發(fā)酵。 ⑧ 一個(gè)小時(shí)后準(zhǔn)備好模具，擠入面糊，八分滿。如果是普通模具需要提前刷一層油到模具內(nèi) ⑨ 烤箱提前預(yù)熱至170度，將烤盤放于中層，烘烤10分鐘左右。 ⑩ 看到蛋糕的小肚子鼓起來就表示瑪?shù)铝湛竞昧恕?/p> 出爐后放置烤架上晾一會(huì)兒，撒上糖粉就可以吃啦。 【小貼士】 烘烤時(shí)注意觀察表皮，不要烤過頭。小肚子鼓起來才是成功的瑪?shù)铝张?/p> |
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