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• 簡介

• 南瓜是婆婆種的，那幾天婆婆感冒，給她做了些南瓜饅頭，婆婆還不懂得南瓜還能和面粉一起做饅頭，她說很好吃。面粉也是自家種的小麥，健康味美的饅頭，老少皆宜哦。

食材

• 主料

• 南瓜 370g

• 小麥面粉 700g

• 輔料

• 酵母 3g

• 水 50ml

• 步驟

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  1.南瓜去皮370克，上鍋蒸熟。50克水和酵母拌勻。

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  2.蒸熟后壓成泥。

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  3.面粉加入南瓜泥。

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  4.拌勻，再添入酵母水50克。

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  5.和成光滑面團(tuán)。

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  6.溫布或保鮮膜蓋好，溫暖處發(fā)酵至2倍大。

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  7.取出，再揉成光滑面團(tuán)。搓條。

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  8.用刀切段或搓圓。醒20分鐘再蒸。

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  9.上鍋蒸約10分鐘，關(guān)火燜二三分鐘即可。

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• 小貼士

• 1、面粉吸水量不同，還有南瓜蒸后的水量不同，看面團(tuán)軟硬度添水。和酵母的水只用少許。

  2、面團(tuán)發(fā)酵約1.5或2倍大。手指扎洞不回縮。

  3、做好的饅頭要醒20分鐘后再蒸。

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