劉德生，既是粵菜大師，也是東南亞菜系的一把好手，曾在廣州蕉葉等著名餐飲企業(yè)供職，也在北京人大會議樓和皇城賓館的餐廳做過大廚，擅長煲仔類和咖喱類的菜品研發(fā)和制作。2008年7月入職一茶一坐研發(fā)部，一茶一坐的人氣口碑咖喱系列菜品、三杯系列新品三杯豬軟骨以及幾道特色小吃都是劉師傅的力作。劉師傅受邀參加了2015年4月上海星尚頻道《美食大王牌》的節(jié)目錄制，在節(jié)目中展示了他精湛的廚藝，也收獲了一眾粉絲。

淀粉，米酒，北姜，大蒜，醬油，黑麻油，純凈水，青椒紅椒，杏鮑菇，九層塔

魚頭切塊

魚頭洗凈切塊，加入淀粉攪拌

將攪拌好的魚頭放入油鍋炸至金黃色取出備用

將大蒜和杏鮑菇放入油鍋炸至金黃色取出備用

將魚頭再次放入油鍋，旺火復(fù)炸

將北姜，大蒜，杏鮑菇，青椒紅椒放入鍋內(nèi)翻炒

將炸好的魚頭放入鍋內(nèi)

加入醬油

加入九層塔

翻炒

加熱三杯鍋，加入適量米酒

將翻炒好的魚頭放入三杯鍋中，完成