>主料：驢肉500克

>配料：小紅椒20克、蒜籽20克、生姜20克

>調(diào)料：精茶油50克、食鹽5克、味精3克、生抽15克

>制作方法：

1、把油倒入鍋內(nèi)，燒至7成；

2、驢肉、姜片切好，一起入鍋翻炒；

3、加入食鹽、生抽、味精、蒜籽、紅椒煸炒，調(diào)味，裝盤(pán)即可。

>特點(diǎn)：肉嫩味鮮，香辣味濃，滋補(bǔ)健身

>小貼士：天上龍肉，地上驢肉，以此來(lái)形容驢肉之美。這道菜把驢肉的香和湘菜的辣相結(jié)合，所選驢肉是來(lái)自于內(nèi)蒙古草原上生長(zhǎng)到七到八個(gè)月大的驢。

>大師點(diǎn)評(píng)：驢肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，滋補(bǔ)健身，肉質(zhì)香嫩。大蒜葉建議可以再切短一些。