餅干是孩子們超級喜歡的零食有木有！出門吃飯做客啥的，熊孩子坐不住，給個餅干，全世界都安靜了有木有！雖然不建議給孩子吃太多零食，但適當(dāng)吃一些也是人之常情，而且寶寶自己抓小零食吃，對于練習(xí)自主進(jìn)食、手部精細(xì)動作的發(fā)展可是好處大大滴！

那么問題來了？市售餅干加了很多糖、很多添加劑怎么破？

（本來給年糕買的某進(jìn)口小饅頭，拿回來一嘗，再看看成分表，默默收起來自己當(dāng)零食了……）

小朋友的喜歡還是要尊重的，哄娃效果杠杠的餅干也還是要吃的，今天糕媽就教大家做餅干哦，自制健康零食棒棒噠！

制作過程：

• 將黃油切成小塊，用微波爐或隔水加熱軟化至糊狀或者完全融化。

• 在融化的黃油里（如果放糖，加入糖粉用手動打蛋器攪勻），分兩次加入打散的雞蛋液，加一次后用打蛋器攪打均勻，打到黃油與雞蛋完全融合再加下一次，再用打蛋器攪勻。

• 將低筋面粉篩入上述黃油里，用刮刀翻拌均勻，再用手揉成面團(tuán)。

面粉過篩入黃油：

翻拌：

翻拌均勻：

用手揉成團(tuán)：

• 在案板上鋪好硅油紙，將面團(tuán)放在硅油紙上用搟面杖搟成厚度約為5mm的均勻面片（直接在案板上搟也行，用手直接按壓面團(tuán)成面片也可以，厚度自己調(diào)控，要薄一點可以壓的稍薄點，稍微厚點也可以），再用模具壓成骨頭狀。

壓到最后剩余的邊角料怎么破？不用擔(dān)心！繼續(xù)揉一起成團(tuán)搟成面片，同時可以先預(yù)熱烤箱啦，預(yù)熱到管子發(fā)紅。

• 將壓好的餅干放到鋪好硅油紙的烤盤內(nèi)

媽媽們可以借助餅干模具壓成各種可愛的形狀哦

將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，中層，上下火，180°，10分鐘左右烤至表面金黃即可（注：每個烤箱火候有差異，媽媽們自己把控時間哦）。

附：大點的寶寶可以在餅干上“畫畫”哦（用巧克力筆畫的，雖是食用色素，但不建議給小寶寶多吃）

圣誕系列有木有很贊

• 待餅干冷透后（冷透后，冷透后，冷透后，重要的事情說三遍，不然會軟的哦），放入密封包裝盒內(nèi)，建議在一周內(nèi)食用完。

TIPS：

• 這款為基礎(chǔ)配方餅干，熟練后可以嘗試用自己瞎混的其他配方來變形。

• 根據(jù)面粉種類和溫度不同，制作出來的面團(tuán)可能會偏干或偏濕軟，如果面團(tuán)偏干容易裂開，可以在面團(tuán)中適當(dāng)再加點雞蛋液，如果面團(tuán)偏濕軟，可以放冰箱冷藏片刻直至面團(tuán)達(dá)到合適的軟硬程度。
  

制作過程：

• 同骨頭磨牙棒一樣，首先將黃油用微波爐或隔水加熱軟化（要加糖粉的加入糖粉），用電動打發(fā)器打發(fā)，打發(fā)至黃油體積膨松顏色變淡即可，呈輕盈的狀態(tài)。
  

• 將雞蛋打散，取1大勺（約15ml）蛋液倒入打發(fā)的黃油里，繼續(xù)用打蛋器打至雞蛋與黃油完全混合。

• 將低筋面粉、粘米粉混合過篩，倒入椰絲混合均勻，再倒入打發(fā)好的黃油里。

• 用刮刀翻拌均勻。

• 將面糊倒入裝好裱花嘴的裱花袋，在鋪好硅油紙的烤盤上擠出小圓形面糊，也可以用小勺子操作，不是一定用裱花袋哈。將烤盤放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱，上下火，中層，180°，烤焙8分鐘左右，至餅干表面金黃色即可。（注：每個烤箱火候有差異，媽媽們自己把控時間哦）

• 這款餅干的個頭很小，很容易烤糊，所以一定要蹲在旁邊守著哦（我第一盤就烤糊了，一個轉(zhuǎn)身就忘了在烤餅干，就那么一瞬間。。。）

• 待餅干冷透后（冷透后，冷透后，冷透后，重要的事情一定要說三遍），放入密封包裝盒內(nèi)，建議在一周內(nèi)食用完。

糕媽叨叨：

餅干是烘焙的入門級課程，新手也很容易成功滴。買點原材料試試唄，沒有那么難哈。