魚頭燉豆腐【香哈美食】

玫瑰花語圖書館 2015-12-12

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魚頭燉豆腐的做法

魚頭燉豆腐

編輯玫瑰

健康功效：

    豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒
    花椒：溫中、止瀉、止痛
    八角：理氣、止痛、溫陽

食材用料：

魚頭	豆腐相克食物
東北大醬	花椒
八角	蔥相克食物
姜相克食物	干辣椒相克食物

菜譜做法：

1.豆腐用刀劃成塊
2.鍋內(nèi)倒油燒熱
3.放入豆腐塊
4.中火煎至兩面金黃
5.另起一鍋，鍋內(nèi)倒油
6.放入蔥姜干辣椒花椒八角，小火炒香
7.魚頭朝下放入鍋中
8.中火煎至魚皮金黃后翻面，繼續(xù)中火煎制
9.魚頭推至一邊，放入東北大醬
10.加入適量的清水
11.放入煎好的豆腐塊，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉制
12.燉至湯汁僅剩1/3時(shí)轉(zhuǎn)大火將湯汁收濃即可

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來自：玫瑰花語圖書館 > 《廚藝飄香》

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