簡介

【煲仔飯】注意事項：

1、大米必須最少提前浸泡30分鐘

2、【米水比例】1：1.5

3、【醬汁比例】

生抽：老抽：糖：水：麻油

2 ： 1 ： 1 ：3 ： 0.5

用料

煲仔飯的做法

1. 大米提前浸泡最少30分鐘；

   

2. 浸泡好的米入砂鍋，加水；

   （米水比例：1：1.5）

   

3. 加油（可防止沾鍋）

   

4. 蓋蓋，大火煮開后，

   再煮1分鐘后，轉小火；

   

5. 煮米飯的時間，用來調(diào)醬汁；

   

6. 燙青菜備用；

   

7. 待鍋內(nèi)已無水冒泡，放入臘腸、蘿卜干，繼續(xù)小火燜；

   

8. 臘腸熟后，米飯8成熟的時候，沿著鍋邊倒入少許油，繼續(xù)小火燜；

   （這是起鍋巴的秘籍）

   

9. 打入雞蛋，繼續(xù)小火燜；

   

10. 雞蛋變白后，擺入燙好的青菜；

    

11. 倒入醬汁，再燜一小會；

    

12. 撒蔥花，出鍋！