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  準(zhǔn)備好所需要的材料。
  

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  鴨血切片、金針菇撕開、牛百葉切絲。
  

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  先把鴨血、牛百葉分別放在滾開的水里焯一下，主要是為了去去腥味。
  

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  倒掉鍋中的水，燒干后加入油，倒切碎的姜和蒜爆香。
  

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  倒入豆芽翻炒，再加入足夠的鹽、自制底料、料酒、生抽翻炒幾下。
  

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  加入足夠的水，再倒入切碎的蔥，煮至豆芽熟透。
  

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  撈起鍋中的豆芽。
  

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  再加入金針菇煮至熟透，再撈起金針菇。
  

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  再倒入鴨血煮。
  

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  至熟透再撈起鴨血。
  

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  再倒入牛百葉煮至熟透再撈起。
  

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  撒上白芝麻、淋好香油，把鍋中的湯澆在菜上。放上要碎的香菜。
  

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  再把鍋洗凈擦干倒入適量的油。
  

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  油燒熱后加入一勺花椒碎，炸出香味后關(guān)火，倒入干辣椒，迅速潑在菜上面。
  

小竅門：

1、主料可以根據(jù)自己的喜歡再加其它的菜。

2、我用的自制底料，也可以用火鍋底料代替或用豆瓣醬自己炒制。

3、最后一步放干辣椒一定要快，干辣椒很容易糊的。

（文章來源于網(wǎng)絡(luò)）