食材：

750克光雞、300克土豆、15克生姜、30克青椒、7克干辣椒、各少許桂皮、八角、花椒、蔥、大蒜、各適量鹽、蠔油、糖色、啤酒

做法：

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  1 青椒洗凈切片；土豆去皮洗凈，切塊。

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  2 光雞洗凈斬塊。

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  3 生姜去皮洗凈，切片。

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  4 蔥洗凈切段；大蒜去皮洗凈拍扁。

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  5 用大豆油起鍋，倒入雞塊炒至斷生，加少許糖色炒勻。

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  6 倒入姜片、蔥段、蒜末、干辣椒、花椒、桂皮。翻炒至雞肉散發(fā)香味。

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  7 倒入適量啤酒拌勻。

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  8 倒入適量清水煮沸，倒入土豆塊。將土豆塊拌勻。

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  9 加蓋燜煮8分鐘至雞肉和土豆熟透。

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  10 加鹽、蠔油調(diào)味。大火收汁。

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  11 放入青椒片炒熟，撒入蔥段拌勻。

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  12 盛出裝盤即可。