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貓 zai 旅途 2015-12-16

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材料：五花肉（去皮）4斤

調(diào)料：鹽（半兩）、五香粉（半包）、老抽（2-3兩）、汾酒（或50度以上的優(yōu)質(zhì)白酒）

做法：

1、將五花肉放鹽腌半天

2、用溫水（約60度）洗凈后，掛起來(lái)晾干

3、用盆將五香粉、老抽、白酒混合攪勻后，放入五花肉并均勻涂抹調(diào)料，腌制一晚

4、第二天掛起五花肉，晾至戶外風(fēng)干曝曬

5、直至完全曬干，可用手捏一下肥肉，肉質(zhì)結(jié)實(shí)就表示臘肉已完工~

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