東北炸茄盒【香哈美食】

玫瑰花語(yǔ)圖書(shū)館 2015-12-17

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東北炸茄盒的做法

東北炸茄盒

編輯玫瑰

健康功效：

雞蛋：潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目

食材用料：

豬肉鉸餡	長(zhǎng)條茄子
蔥末	姜末
香油、	色拉油
鹽	白胡椒粉
料酒少許	生抽
老抽少許	面粉
淀粉	雞蛋相克食物

菜譜做法：

1.將豬肉鉸餡、加蔥末、姜末、香油、色拉油、鹽、白胡椒粉、料酒少許、生抽、老抽少許調(diào)色，沿一個(gè)方向攪成餡料
2.長(zhǎng)條茄子去皮，切塊，中間劃一刀，不要斷開(kāi)
3.將肉餡夾入茄夾中
4.面粉、淀粉加水、雞蛋、色拉油少許調(diào)成面糊
5.鍋中油六七成熱，放入茄盒，炸到兩面金黃色至熟即可

菜譜小貼士：

1、面糊我是按面粉和淀粉1:1的比例調(diào)的，再加一個(gè)雞蛋，這樣炸出來(lái)的茄盒比較軟，我姥姥做的就是這種，我喜歡吃。飯店里有的炸的茄盒比較硬，我不太喜歡；
2、炸茄盒的時(shí)候要用小火。

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來(lái)自：玫瑰花語(yǔ)圖書(shū)館 > 《廚藝飄香》

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