牛肉與蘿卜都是營養(yǎng)價值比較高的食物，組合在一起就更營養(yǎng)更美味了，下面就給大家仔細介紹下牛肉燉蘿卜的家常做法。
方法一
材料
牛肉，蘿卜，辣椒，鹽。
做法
1.將牛肉洗凈放入冷水中用大火煮開，并去掉浮沫。
2.把牛肉撈起來放入大碗中晾涼，切成小塊。
3.牛肉撈出來了，就可以把剛才煮牛肉的湯放在一旁，先讓它沉淀一會兒，把碎渣渣都沉到下面。
4.把去掉浮沫并沉淀好的肉湯輕輕倒入砂鍋，放入切好的牛肉和事先準備好的輔料，大火煮開后轉(zhuǎn)用小火燉3個小時。
5.牛肉燉爛時加入切好的蘿卜，并加上鹽，半小時左右靚湯就出爐。
方法二
材料
牛肉、白蘿卜、桂皮、八角、桂樹葉、小紅辣椒、生姜、料酒、生抽、老抽、小蔥三四根、細鹽。
做法
1、把牛肉和去皮白蘿卜洗凈，都切成五六厘米見方的塊。
2、然后把大砂鍋里裝滿清水，再放入牛肉稍微煮開一些，撇去血沫，直到牛肉湯變清了為止。
3、往湯中加入洗凈的桂皮、八角、桂樹葉、小紅辣椒和拍松的生姜塊，再倒入料酒兩勺、生抽兩勺，蓋上砂鍋蓋。
4、用中小火燉一個小時后，加入白蘿卜塊再一起燉燒半小時，根據(jù)口味濃加細鹽，并撒上蔥花。
方法三
材料
白蘿卜一只，牛肉一斤。
調(diào)料
鹽，白胡椒粉，茶葉一小撮，姜一塊，干紅辣椒3-4只，陳皮一小塊。
做法
1、牛肉洗凈，切成大塊，砂鍋中添上水先加熱，姜切片，茶葉和陳皮用一次性調(diào)料包包好，干紅辣椒洗凈待用。
2、另起一鍋，加入冷水，將牛肉放入，燒開后一兩分鐘，撈出牛肉，用溫水沖去浮沫，改刀切成方形小塊。
3、切好的牛肉塊和姜片、調(diào)料包、干紅辣椒一起加入砂鍋中(要注意現(xiàn)在砂鍋內(nèi)的水應(yīng)該要是溫熱了)，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮1.5-2小時。
4、看牛肉酥爛后，分出部分肉湯(可以入冰箱冷藏或冷凍，留做下頓)，將白蘿卜去皮，切成薄片，加入砂鍋，調(diào)入鹽，繼續(xù)煮15-20分鐘，即可關(guān)火。
5、蘿卜牛肉湯入碗后，加少許白胡椒粉、切碎的香菜即可食用。
方法四
材料
牛腩500克，白蘿卜1根，姜1塊，八角2個，紅棗4個，大蔥一根，鹽。
做法
1、牛腩在燉之前，將其整塊用清水反復(fù)浸泡漂洗，盡量將血水漂凈。
2、整塊牛腩直接冷水下鍋(下鍋燉前不要改刀，不要飛水，更不需要炒香)。
3、鍋內(nèi)加入足量的水，大火燒開，將煮出的浮沫不斷的撇出來，這是保證湯質(zhì)的重要步驟，一定要不停的撇，直到湯水很干凈。
4、保持大火煮約20分鐘，撈出牛腩，用刀切成小塊。
5、將小塊牛腩倒入原有的湯中，加入姜塊、八角、蔥斷和紅棗(切記不要這個時候加鹽)，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1個半小時。
6、白蘿卜切大塊，加入切好的白籮卜塊，煮約30分鐘，加入鹽調(diào)味即可。
方法五
材料
白蘿卜450克，牛肉(瘦)100克。
做法
1.將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出。
2.鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛。
3.再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫。
4.待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要。
5.再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的牛肉燉蘿卜的家常做法，你們都了解了吧。這對于喜歡吃牛肉燉蘿卜的人來說，真的是極好的。看了上面說的牛肉燉蘿卜的做法以及牛肉的做法大全，想吃的就去做一做。
