嗯！可能有朋友已經(jīng)將當歸羊肉湯包提回家了。據(jù)明代李時珍《本草綱目》記載：“當歸調(diào)血，為女人要藥，有思夫之意，故有當歸之名。”可以見得當歸名字的由來。

從中醫(yī)用藥的角度來說，當歸，是中醫(yī)活血補血的要藥，對人是百病可治，各有所歸。故名當歸。

名字的由來如此浪漫多彩，是不是特別地想更進一步地了解它呢？

當歸，來源于傘形科多年生草本植物當歸的干燥根。其主要作用是補血，活血，調(diào)經(jīng)止痛兼能滑腸通便。既為補血要藥，又為婦科良藥，且為外科所常用。

它的主要產(chǎn)地是在甘肅東南部的岷縣（秦州），產(chǎn)量多，質(zhì)量也好。換句話說，就是岷縣的當歸是最好的，有岷縣當歸譽天下之稱。其次則為四川、云南、陜西等地。均為栽培。

當歸原植物

它最佳的采挖時節(jié)是在秋末的時候。挖起來后先除去須根和泥沙，等到水分稍微蒸發(fā)后，再把它們捆成小把，上棚，然后用煙火慢慢熏干，最后切成薄片，或身、尾分別切片。

它的根略呈圓柱形，根的上端稱“當歸頭”，中間稱“當歸身”，尾部稱“當歸尾”，全體稱“全當歸”。

于是就有了當歸頭、當歸身、當歸尾、全當歸之說。代表著不同的入藥部位，其功效也各有區(qū)別。

通常止血用當歸頭；補血用當歸身；活血破血用當歸尾；又補血又活血，統(tǒng)稱和血，用全當歸。

當歸頭、當歸身

全當歸、當歸尾

歷史源遠流長，見證了當歸的各種炮制方法。有清炒，土炒，酒浸，炒炭，黑豆汁制等等。而現(xiàn)行炮制方法卻不多，主要是酒炙、土炒和炒炭。

炮制方法的不同，作用便不相同。酒炙當歸活血通經(jīng)的作用增強。土炒當歸入脾補血作用增強，又能緩和油潤之性而不致滑腸。炒炭后又以止血補血為主。

栽培工藝和區(qū)域差異會導致當歸的各不相同，因此市面上會有各種質(zhì)量不一的當歸，那購買的時候我們應如何來判斷好壞呢？

它是以主根粗大，身子長，支根少，油潤，外表皮黃棕色，斷面黃白色，色味清香、濃厚者為佳。因此每次有客人來醫(yī)館買當歸的時候，都不禁感嘆我們醫(yī)館的當歸質(zhì)量真好，大片而且香氣濃厚！那些看起來干癟癟，無半點油潤而且柴性大或斷面呈綠褐色的都應果斷舍棄。

普通全當歸和道地岷縣全當歸

在利益的誘惑驅(qū)使下，市場上也還會有熏硫當歸存在。那么我們又應如何辨認呢？

從顏色和味道兩個方面辨認：

①從顏色來講：如果是整個的當歸（未切片的），無硫的話表面顏色黑褐色或者土黃棕色，看起來比較丑；而有硫的表面顏色則顯得金黃艷麗，甚是好看。

②從味道來講：無硫的當歸聞起來有一種泥土和藥味混雜起來的味道；而熏過硫的當歸聞起來則會有一股酸味和刺鼻的硫磺味。

無硫當歸頭和熏硫當歸頭

簡單來講，就是我們應該怎么吃它？

可以用來煲湯或者泡茶喝。

漢古醫(yī)館里配有現(xiàn)成的“當歸生姜羊肉湯”湯料。能夠養(yǎng)血溫肝，暖胃散寒。適用于女性同胞月經(jīng)不調(diào)，推遲，量少，痛經(jīng)，經(jīng)期頭痛等等癥狀；也適用于面色、唇口清白，少氣懶言，倦怠欲臥，口吐清水，四肢冰冷發(fā)麻，身重畏寒等陽虛體質(zhì)的人。如果遇上感冒、發(fā)熱就不要吃了。

還配有一款專門針對女性同胞的茶包——當歸補血茶。能夠補血養(yǎng)顏、暖宮安神。如果出現(xiàn)面色蒼白，手腳冰冷，月經(jīng)不調(diào)，心慌失眠等的情況都可服用。直接用開水泡5~10分鐘就可以了，簡單方便。月經(jīng)干凈后連續(xù)飲用一周效果更佳。如果平時容易上火，便不太適合喝了。

當歸，畢竟是藥品，如果沒有血虛或血瘀等的情況，就不要經(jīng)常服用。因為當歸藥性偏于滋膩，如果長期大量服用的話會阻礙消化，導致食欲減退。