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坦白來說，之前我根本不知道農產品是怎么從田間地頭來到我的餐桌的，我買菜也不問單價，挑選完了全部算在一起付錢就走人。但是現(xiàn)在我站在菜攤前，一個一個問，黃瓜多少？藕多少？青線椒多少？螺絲椒多少？小米椒多少？西紅柿多少？… 然后我會計算這個菜販在我和一級批發(fā)市場之間掙了多少差價，一般都是掙一倍，也有掙2-3倍的，因為今年水果便宜，一批的提子2.5/斤，哪怕在家門口賣8元/斤，消費者也會覺得比起夏天的20多便宜不少。盡管沒有說破，我心里清楚我被掙得太多了，下次也不想去那一家了。
進入農業(yè)行業(yè)之前，很多人和我說農產品在地頭就幾毛錢，到了我們消費者手里要好幾塊，中間環(huán)節(jié)，即代辦、批發(fā)商拿走了好多利潤，坑害了種植戶和消費者，農產品利潤中間厚，兩頭薄。經過我的市場走訪、用戶調研，我開始覺得這是錯的。 所有環(huán)節(jié)的利潤都有合理之處 假設某種蔬菜在地頭0.8元/斤，代辦費一般就3分錢-8分錢一斤，算上包裝、分揀、小工裝車、長途運輸還可能需要產地打冷等多重費用，加上3-5毛錢一斤。批發(fā)商拉到一級批發(fā)市場，一般也就是加個幾毛錢出售，行情特別好頂多每斤加上1-2塊，大部分情況都是加個1-5毛錢一斤賣出去，行情冷淡的時候要么不加錢，要么甚至賠錢出售。一批市場的農產品行情不亞于我國股市的波動：天氣、市民口味變化、當天供貨商數(shù)量、采購商數(shù)量、產品質量等很多因素都會成為市場瞬息萬變的理由，一天的賠錢和賺錢也是一個概率，靠經驗能提高賺錢的概率，所以一批市場多是經驗老道的從業(yè)人員，他們不僅懂產品，也懂市場。 與批發(fā)商靠量掙錢不同，社區(qū)門口的菜販子掙的是差價的利潤，批發(fā)商哪怕一斤只加價0.1元，耐不住其每天走貨數(shù)萬斤，利潤也是數(shù)千元一天，而菜販子一天頂多賣出1-200斤菜，他也只加0.1元/斤，每天豈不是只能賺10-20元？所以他們需要按照一批價格的2-2.5倍出售才能生存。故之前提到的0.8元/斤的蔬菜到了家門口也就自然而然3元/斤往上了。但是回顧整個過程，所有人得到的都是較為合理的利潤，我覺得并不過分。 中間環(huán)節(jié)的存在有其理由 還有一點，是大家常常說出來看似有道理的農產品中間環(huán)節(jié)論。很多人說一批是不合理的，假設一種情況：天津寶坻產地的茄子被拉到北京的新發(fā)地一級批發(fā)市場，之后又被天津金鐘河批發(fā)市場的批發(fā)商買回去。事實上，天津市場的批發(fā)商完全可以也應該去天津產地購菜，所以大家得出結論認為這是我國農業(yè)物流資源的浪費，整個農產品流通體系存在很大的不合理之處，亟需改進。 事實真如此嗎？經過較長時間的接觸，我發(fā)現(xiàn)這是一種以偏概全的說法。一方面，例子中所舉情況并不是大規(guī)模存在，正常利潤的情況下，就近銷售是最好的選擇。但是，如果利潤高企，來新發(fā)地繞一圈批發(fā)商掙到更多錢，那市場這只手就會把貨優(yōu)先配到北京而不是天津；另一方面，通過比較整體中部分環(huán)節(jié)的成本來說明整體問題是不合理的，天津批發(fā)商來到新發(fā)地有兩個需求：一個是采購需求，另一個是配貨需求，天津批發(fā)商要進10種蔬菜，雖然茄子買的是他天津本產地的，但可能另外9種都是外地的，茄子本身的采購成本看起來是不合理，而來到新發(fā)地的目的以最低的總成本購買到多種多樣的全國各產地運來的蔬菜。 農產品采購是考慮整體成本，包括分揀效率和質量、包裝成本、小工成本、物流成本、供貨穩(wěn)定性、配貨便捷性、產地經紀人信譽程度等等非常多的因素。而現(xiàn)階段大流通大物流的市場結構確實使得社會分工高效且成本較低，故以某個環(huán)節(jié)某種產品的成本來質疑整個體制的合理性是欠考慮的。
農業(yè)經紀人，也稱農產品代辦，我之前對這個職業(yè)的了解幾乎為0，但全中國至少有20余萬人是從事農產品經紀人這個職業(yè)的，他們用自己的專業(yè)知識、誠信和責任心為中國農產品的高效流通做出了巨大的貢獻。 從業(yè)者收入相對可觀，但非常辛苦 據(jù)我所知，代辦大哥們通常凌晨半夜就需要出門找貨或者組織收貨，農戶客商兩邊協(xié)商，白天空閑的時候就去各大農產品信息網(wǎng)站刷新自己當天的產品價格，貨源組織好之后需要安排分揀、裝箱，如果客戶需要還要聯(lián)系物流，找車裝貨，最后還要送客戶離開村鎮(zhèn)或者縣城。一天幾車貨下來也就是晚上7、8點了。 乍聽之下，農產品代辦真是不如寫字樓的白領光鮮，但是一番接觸下來，農產品代辦的收入并不算低，鮮菜類的中小型代辦每天上貨約10-20噸，即2萬到4萬斤，按照3分錢/斤的正常代辦費水平算，每天的收入是600-1200元。當然，老客戶其實給不到這么多，一車貨支付300-500元的代收費而已。由于代辦通常是沒有周末休息這回事的，每個月工作可達30天，每月毛收入是1萬元上下，每年受到農產品季節(jié)性供應的影響，他們只能工作6-8個月，那每年的代收收入也能有6-8萬，而水果、干辣椒等其他品種的代辦費水平還可能更高。此外，中小型代辦一般也是種植戶，10-20畝地的年收益約為10-20萬，所以代辦的年凈收入在20萬左右，相比之下，北京2014年人平均薪資為稅前6500元/月，年薪10萬多一點，聽起來仿佛是做代辦收益更高，但是代辦兼種植，不是一個人能干完的活，通常是全家一起，這個收入實際上是家庭收入，而且是日日夜夜辛苦出來的家庭收入，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上雖然不算少，但絕對是合理的辛苦錢。 產地代辦的收入雖然不能說很高，卻也體面，而一批的批發(fā)商們則有很多是低調的富豪，看起來他們在市場上穿著普通，但我曾經問過一次某全國大型一批市場的管理人員：我聽說這些一批老板們有的身價過億，可能嗎？該管理人員沒有直接回答我，只告訴我市場里一個批發(fā)商在海南購置一塊地皮建設冷庫，當?shù)卣疄榱酥С执隧椆こ?，特意修路一條，直通冷庫，這條路修建成本3000萬，請我自行想象這冷庫建設成本。此外，他還告訴我，另一批發(fā)商在某地包地種大棚，連片的大棚僅鋼材就用去2萬噸。 農產品生意靠智慧更靠人品 農產品不是標準化的工業(yè)品，品質千差萬別，而且農產品的整個采購流通過程中充滿了可以做小動作的地方，裝箱的時候多放兩層紙，下面兩層多放一些小果，到了市場多打一點水等等，只要花心思，很多地方可以卡出一些利潤，但是農產品的交易，很多人都是圖長久生意，非常注重信譽，不會為了這點蠅頭小利賠掉個人生意場上的名聲。因此，常年經營的代辦和批發(fā)商，不管表面看起來如何，我都毫不懷疑他們真誠的人品。此外，產地代辦和批發(fā)商們共同形成了農產品的源頭品控小組，均有非常深厚的農產品知識功底。 市場不由人控制，賠錢與賺錢并存，市場上很多批發(fā)商哪怕賠錢，或者看到因為某些特殊原因，將來1-2周內都會持續(xù)賠錢，也會堅持把生意做下去，很重要的原因是他們把自己和老客戶的關系看的比現(xiàn)階段的短期得失更重，如果今天為了避免賠錢不來市場了，明天老客戶也就失去了。我十分感嘆，做人要像他們做生意一樣，能賺，更要能賠，能算清長遠的賬。 當然，每個職業(yè)都有做的非常出色的一批人存在，我接觸過的生意做的大的基本都對行情和信息非常敏感，善于自己判斷和琢磨，能夠比其他人更好地把握收購、儲存、銷售等方面的節(jié)奏。這一點也非常觸動我，成功或許沒有那么難，往往只要比行業(yè)競爭者多那么一點用心和堅持，就夠了。 本文轉載自三農縱橫，如需轉載請標明出處 |
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